Auf einen Blick · je 100 g
Artischocken verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Kohlenhydrate · Diabetes
3,2 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,3 BE. Zucker: 3,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 153 mg.
Fructose
0,23 g Fructose und 2,59 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,09. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
220 kJ je 100 g. Davon Fett 3 %, Kohlenhydrate 24 %, Eiweiß 21 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Artischocken?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Artischocken je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 53 kcal | berechnet | |
| Energie | 220 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,2 g | 3 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 3,2 g | 24 % | berechnet |
| Zucker | 3,0 g | berechnet | |
| Stärke | 0,2 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 13,1 g | berechnet | |
| Eiweiß | 2,8 g | 21 % | berechnet |
| Salz | 0,9 g | berechnet | |
| Wasser | 78,5 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 0,00 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,2 g | berechnet | |
| Glucose | 2,6 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,2 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Artischocken enthalten 3,2 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 3,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 235 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 372 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 543 mg | berechnet | |
| Calcium | 66 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 21 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 153 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 1,47 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,46 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 5,00 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 235 mg je 100 g (mittel), Phosphor 153 mg (mittel), Natrium 372 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Artischocken
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 25 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 120 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,11 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,01 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,07 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Niacin | 1,28 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 99 µg | viel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,26 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 6,93 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,28 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin K | 19 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gemüsebeilagen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Avocadocremesuppe | 53 | 1,4 | 1,1 | 4,4 | 212 |
| Bambussprossen gedünstet (mit Fett und Salz) | 53 | 0,5 | 1,3 | 5,1 | 119 |
| Biersuppe Berliner Art | 53 | 7,0 | 1,3 | 1,5 | 79 |
| Blumenkohlcremesuppe/Dubarry-Suppe | 53 | 4,0 | 2,0 | 3,1 | 134 |
| Kohlrabisalat (roh) mit Saure-Sahne-Dressing | 53 | 4,4 | 2,2 | 2,6 | 270 |
| Aprikosensauce von frischen Früchten | 54 | 11,8 | 0,5 | 0,1 | 236 |
| Broccolicremesuppe | 52 | 3,1 | 2,4 | 3,1 | 181 |
| Champignons gedünstet, in Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce | 54 | 3,9 | 3,9 | 2,5 | 250 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend pflanzlich“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gemüsebeilagen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Artischocken).
weniger Kalium als Artischocken (235 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Zuckererbsen gekocht, in Butter geschwenkt | 53 | 77 | 4,1 |
| Käsealternative Mozzarella-Art, vegan | 94 | 188 | 1,3 |
| Spargel gekocht, mit Grundsauce hell/weiß | 96 | 37 | 3,8 |
| Spargel gekocht, mit Sauce Hollandaise/Holländischer Sauce | 106 | 180 | 2,9 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Artischocken glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Artischocken laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Artischocken vegan?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Wie viele Kohlenhydrate hat Artischocken?
3,2 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,3 BE.
Wie viele Kalorien hat Artischocken?
53 kcal (220 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Artischocken?
0,23 g Fructose je 100 g bei 2,59 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Artischocken?
235 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.