Auf einen Blick · je 100 g
Vollmilch verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
3,89 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
4,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,4 KE oder 0,3 BE. Zucker: 4,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 93 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
259 kJ je 100 g. Davon Fett 51 %, Kohlenhydrate 26 %, Eiweiß 23 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Vollmilch?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Vollmilch je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 62 kcal | berechnet | |
| Energie | 259 kJ | berechnet | |
| Fett | 3,5 g | 51 % | gemessen |
| gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 4,0 g | 26 % | berechnet |
| Zucker | 4,0 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | gemessen | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | gemessen | |
| Eiweiß | 3,5 g | 23 % | gemessen |
| Salz | 0,1 g | berechnet | |
| Wasser | 87,5 g | gemessen | |
| Alkohol | 0,0 g | gemessen | |
| Cholesterin | 13,9 mg | Literatur | |
| Fructose | 0,0 g | gemessen | |
| Glucose | 0,0 g | gemessen | |
| Saccharose | 0,1 g | gemessen | |
| Laktose | 3,9 g | gemessen | |
| Sorbit | 0,0 g | gemessen |
Für Diabetes: 100 g Vollmilch enthalten 4,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 4,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 153,5 mg | mittel | gemessen |
| Natrium | 34,9 mg | niedrig | gemessen |
| Chlorid | 94,8 mg | gemessen | |
| Calcium | 117 mg | mittel | gemessen |
| Magnesium | 11,2 mg | mittel | gemessen |
| Phosphor | 93 mg | niedrig | gemessen |
| Eisen | 0,02 mg | wenig | gemessen |
| Zink | 0,34 mg | mittel | gemessen |
| Jod | 14 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 154 mg je 100 g (mittel), Phosphor 93 mg (niedrig), Natrium 35 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Vollmilch
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 24 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 13 µg | wenig | gemessen |
| Vitamin B1 | 0,07 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B2 | 0,14 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B6 | 0,04 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,37 µg | mittel | berechnet |
| Niacin | 1,27 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 4,50 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 0,38 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin C | 0,96 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,10 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin K | 1,60 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,8 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Milch und Sahne“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Buttermilchdrink mit Fruchtzubereitung, gesüßt | 62 | 11,7 | 2,4 | 0,4 | 137 |
| Buttermilchdrink mit Fruchtzubereitung, gesüßt, angereichert mit Vitaminen | 62 | 11,7 | 2,4 | 0,4 | 137 |
| H-Vollmilch 3,5 % Fett, ultrahocherhitzt | 62 | 4,2 | 3,2 | 3,5 | 154 |
| Joghurt fettarm, mind. 1,5 % bis max. 1,8 % Fett | 62 | 6,0 | 5,0 | 1,6 | 149 |
| Vollmilch 3,5 % Fett, laktosefrei, pasteurisiert | 62 | 4,2 | 3,5 | 3,5 | 154 |
| H-Vollmilch 3,5 % Fett, laktosefrei, ultrahocherhitzt | 63 | 4,6 | 3,2 | 3,5 | 154 |
| Joghurt fettarm, mind. 1,5 % bis max. 1,8 % Fett, laktosefrei | 63 | 6,3 | 5,0 | 1,6 | 149 |
| Kefir mind. 3,5 % Fett | 63 | 4,1 | 3,2 | 3,5 | 160 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Milch, Milchprodukte und Käse“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Milch und Sahne“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Vollmilch).
weniger Kalium als Vollmilch (154 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Sahneersatz (Mischung aus pflanzlichen Fetten und Milch) | 91 | 182 | 3,4 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Vollmilch glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Vollmilch laktosefrei?
Nein. 3,89 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Ist Vollmilch vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Vollmilch?
4,0 g je 100 g, das entspricht 0,4 KE oder 0,3 BE.
Wie viele Kalorien hat Vollmilch?
62 kcal (259 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Vollmilch?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Vollmilch?
154 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.