Auf einen Blick · je 100 g
Kefir verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
3,34 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
4,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,4 KE oder 0,3 BE. Zucker: 4,1 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 106 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
265 kJ je 100 g. Davon Fett 50 %, Kohlenhydrate 26 %, Eiweiß 20 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Kefir?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Kefir je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 63 kcal | berechnet | |
| Energie | 265 kJ | berechnet | |
| Fett | 3,5 g | 50 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 4,1 g | 26 % | berechnet |
| Zucker | 4,1 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | logisch 0 | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | logisch 0 | |
| Eiweiß | 3,2 g | 20 % | Literatur |
| Salz | 0,1 g | berechnet | |
| Wasser | 88,7 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | gemessen | |
| Cholesterin | 13 mg | Literatur | |
| Fructose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Glucose | 0,0 g | Literatur | |
| Saccharose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Laktose | 3,3 g | Literatur | |
| Sorbit | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Kefir enthalten 4,1 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 4,1 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 160 mg | mittel | Literatur |
| Natrium | 46 mg | niedrig | Literatur |
| Chlorid | 100 mg | Literatur | |
| Calcium | 120 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 14 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 106,4 mg | mittel | Literatur |
| Eisen | 0,02 mg | wenig | Literatur |
| Zink | 0,36 mg | mittel | Literatur |
| Jod | 7,50 µg | mittel | Literatur |
Für die Niere: Kalium 160 mg je 100 g (mittel), Phosphor 106 mg (mittel), Natrium 46 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Kefir
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 42 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 20 µg | wenig | Literatur |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,17 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,05 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,50 µg | mittel | Literatur |
| Niacin | 0,84 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 7,00 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 0,36 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 1,00 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,09 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin K | 1,10 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,9 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Milch und Sahne“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| H-Vollmilch 3,5 % Fett, laktosefrei, ultrahocherhitzt | 63 | 4,6 | 3,2 | 3,5 | 154 |
| Joghurt fettarm, mind. 1,5 % bis max. 1,8 % Fett, laktosefrei | 63 | 6,3 | 5,0 | 1,6 | 149 |
| Milchmischgetränk 1,5 % Fett, mit Kakao/Schokolade, gesüßt | 63 | 8,4 | 3,6 | 1,6 | 184 |
| Milchmischgetränk 1,5 % Fett, mit Kakao/Schokolade, gesüßt, angereichert mit Vitaminen | 63 | 8,4 | 3,6 | 1,6 | 184 |
| Buttermilchdrink mit Fruchtzubereitung, gesüßt | 62 | 11,7 | 2,4 | 0,4 | 137 |
| Buttermilchdrink mit Fruchtzubereitung, gesüßt, angereichert mit Vitaminen | 62 | 11,7 | 2,4 | 0,4 | 137 |
| Frischkäsezubereitung Natur < 10 % Fett i. Tr. | 64 | 3,0 | 11,9 | 0,2 | 120 |
| H-Vollmilch 3,5 % Fett, ultrahocherhitzt | 62 | 4,2 | 3,2 | 3,5 | 154 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Milch, Milchprodukte und Käse“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Milch und Sahne“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Kefir).
weniger Kalium als Kefir (160 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Sahneersatz (Mischung aus pflanzlichen Fetten und Milch) | 91 | 182 | 3,4 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Kefir glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Kefir laktosefrei?
Nein. 3,34 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Ist Kefir vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Kefir?
4,1 g je 100 g, das entspricht 0,4 KE oder 0,3 BE.
Wie viele Kalorien hat Kefir?
63 kcal (265 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Kefir?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Kefir?
160 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.