Getreide und Getreideprodukte · Mehl, Schrot, Grieß

Roggen Vollkornmehl

Nährwerte je 100 g aus der amtlichen Nährwertdatenbank, Kohlenhydrateinheiten für Diabetes, Kalium und Phosphor für die Niere und die Einordnung zu Gluten, Laktose und vegan.

312kcal je 100 g
56,6 gKohlenhydrate
9,0 gEiweiß
1,3 gFett
468 mgKalium

Auf einen Blick · je 100 g

Roggen Vollkornmehl verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

Ja

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Ja

Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.

Kohlenhydrate · Diabetes

5,7 KE

56,6 g Kohlenhydrate je 100 g = 5,7 KE oder 4,7 BE. Zucker: 1,8 g.

Kalium · Niere

468 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 258 mg.

Fructose

0,0 g

0,04 g Fructose und 0,04 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,02. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

312 kcal

1.316 kJ je 100 g. Davon Fett 4 %, Kohlenhydrate 73 %, Eiweiß 12 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Roggen Vollkornmehl?

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Roggen Vollkornmehl je 100 g

Nährwertje 100 gAnteil an der EnergieHerkunft
Energie312 kcalberechnet
Energie1.316 kJberechnet
Fett1,3 g4 %gemessen
gesättigte Fettsäuren0,1 gberechnet
Kohlenhydrate56,6 g73 %berechnet
Zucker1,8 gberechnet
Stärke54,7 ggemessen
Ballaststoffe19,0 ggemessen
Eiweiß9,0 g12 %gemessen
Salz0,0 gberechnet
Wasser11,5 ggemessen
Alkohol0,0 glogisch 0
Cholesterin0,00 mglogisch 0
Fructose0,0 gLiteratur
Glucose0,0 gLiteratur
Saccharose1,2 gLiteratur
Laktose0,0 glogisch 0
Sorbit0,0 glogisch 0

Für Diabetes: 100 g Roggen Vollkornmehl enthalten 56,6 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 5,7 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 4,7 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,8 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoffje 100 gEinordnungHerkunft
Kalium467,5 mghochgemessen
Natrium0,70 mgniedriggemessen
Chlorid49 mggemessen
Calcium35,6 mgmittelgemessen
Magnesium81,4 mgmittelgemessen
Phosphor257,9 mghochgemessen
Eisen2,35 mgmittelgemessen
Zink2,35 mgmittelgemessen

Für die Niere: Kalium 468 mg je 100 g (hoch), Phosphor 258 mg (hoch), Natrium 1 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Roggen Vollkornmehl

Vitaminje 100 gEinordnungHerkunft
Vitamin A0,00 µgwenigberechnet
Vitamin B10,35 mgmittelgemessen
Vitamin B20,10 mgmittelgemessen
Vitamin B60,11 mgmittelLiteratur
Vitamin B120,00 µgweniglogisch 0
Niacin2,64 mgmittelberechnet
Folat38,8 µgmittelberechnet
Pantothensäure0,49 mgmittelgemessen
Vitamin D0,00 µgwenigberechnet
Vitamin E0,73 mgmittelgemessen
Vitamin K1,55 µgwenigberechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäurenje 100 gHerkunft
gesättigte Fettsäuren0,1 gberechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren0,2 gberechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,6 gberechnet
EPA (Omega-3)0,0 glogisch 0
DHA (Omega-3)0,0 glogisch 0

Vergleich

Ähnliche Lebensmittel aus „Mehl, Schrot, Grieß“

LebensmittelkcalKohlenhydrateEiweißFettKalium
Roggen Backschrot, Type 180031255,99,01,4465
Gerste Graupen31362,610,41,4270
Roggen Vollkornschrot31056,58,41,4493
Roggen Mehl, Type 174031557,59,01,3435
Gerste Grütze31662,08,51,5160
Roggen Mehl, Type 137031859,28,81,2404
Roggen Mehl, Type 115031961,78,01,1348
Grünkern Vollkornmehl32159,210,42,0349

Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“

Tauschen

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Mehl, Schrot, Grieß“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Roggen Vollkornmehl).

weniger Kalium als Roggen Vollkornmehl (468 mg)

AlternativeKalium (mg)kcalKH (g)
Weichweizen Grieß, gekocht12398,0
Weizen Stärke1633582,5
Dinkel Grieß, gekocht20377,1
Weizen Backschrot, Type 1700, gekocht44529,4

weniger Kohlenhydrate als Roggen Vollkornmehl (56,6 g)

AlternativeKohlenhydrate (g)kcalKalium (mg)
Dinkel Grieß, gekocht7,13720
Weichweizen Grieß, gekocht8,03912
Roggen Backschrot, Type 1800, gekocht8,44753
Roggen Vollkornschrot, gekocht8,54756

weniger Kalorien als Roggen Vollkornmehl (312 kcal)

AlternativeKalorien (kcal)KH (g)Kalium (mg)
Dinkel Grieß, gekocht377,120
Weichweizen Grieß, gekocht398,012
Roggen Backschrot, Type 1800, gekocht478,453
Roggen Vollkornschrot, gekocht478,556

Roggen Vollkornmehl mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Roggen Vollkornmehl glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Roggen Vollkornmehl laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Roggen Vollkornmehl vegan?

Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.

Wie viele Kohlenhydrate hat Roggen Vollkornmehl?

56,6 g je 100 g, das entspricht 5,7 KE oder 4,7 BE.

Wie viele Kalorien hat Roggen Vollkornmehl?

312 kcal (1.316 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Roggen Vollkornmehl?

0,04 g Fructose je 100 g bei 0,04 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Roggen Vollkornmehl?

468 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.