Auf einen Blick · je 100 g
Roggen Mehl verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
57,5 g Kohlenhydrate je 100 g = 5,7 KE oder 4,8 BE. Zucker: 2,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 238 mg.
Fructose
0,06 g Fructose und 0,06 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,08. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.326 kJ je 100 g. Davon Fett 4 %, Kohlenhydrate 73 %, Eiweiß 11 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Roggen Mehl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Roggen Mehl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 315 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.326 kJ | berechnet | |
| Fett | 1,3 g | 4 % | gemessen |
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 57,5 g | 73 % | berechnet |
| Zucker | 2,0 g | berechnet | |
| Stärke | 55,4 g | gemessen | |
| Ballaststoffe | 18,7 g | gemessen | |
| Eiweiß | 9,0 g | 11 % | gemessen |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 11,4 g | gemessen | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,1 g | gemessen | |
| Glucose | 0,1 g | gemessen | |
| Saccharose | 1,4 g | gemessen | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Roggen Mehl enthalten 57,5 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 5,7 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 4,8 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 435,4 mg | hoch | gemessen |
| Natrium | 0,70 mg | niedrig | gemessen |
| Chlorid | 53 mg | gemessen | |
| Calcium | 35,8 mg | mittel | gemessen |
| Magnesium | 77,5 mg | mittel | gemessen |
| Phosphor | 238 mg | mittel | gemessen |
| Eisen | 2,12 mg | mittel | gemessen |
| Zink | 2,13 mg | mittel | gemessen |
Für die Niere: Kalium 435 mg je 100 g (hoch), Phosphor 238 mg (mittel), Natrium 1 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Roggen Mehl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,34 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B2 | 0,10 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B6 | 0,11 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 2,45 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 37,6 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,47 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,78 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin K | 1,60 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,6 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Mehl, Schrot, Grieß“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Gerste Grütze | 316 | 62,0 | 8,5 | 1,5 | 160 |
| Gerste Graupen | 313 | 62,6 | 10,4 | 1,4 | 270 |
| Roggen Backschrot, Type 1800 | 312 | 55,9 | 9,0 | 1,4 | 465 |
| Roggen Mehl, Type 1370 | 318 | 59,2 | 8,8 | 1,2 | 404 |
| Roggen Vollkornmehl | 312 | 56,6 | 9,0 | 1,3 | 468 |
| Roggen Mehl, Type 1150 | 319 | 61,7 | 8,0 | 1,1 | 348 |
| Roggen Vollkornschrot | 310 | 56,5 | 8,4 | 1,4 | 493 |
| Grünkern Vollkornmehl | 321 | 59,2 | 10,4 | 2,0 | 349 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Mehl, Schrot, Grieß“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Roggen Mehl).
weniger Kalium als Roggen Mehl (435 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Weichweizen Grieß, gekocht | 12 | 39 | 8,0 |
| Weizen Stärke | 16 | 335 | 82,5 |
| Dinkel Grieß, gekocht | 20 | 37 | 7,1 |
| Weizen Backschrot, Type 1700, gekocht | 44 | 52 | 9,4 |
weniger Kohlenhydrate als Roggen Mehl (57,5 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Dinkel Grieß, gekocht | 7,1 | 37 | 20 |
| Weichweizen Grieß, gekocht | 8,0 | 39 | 12 |
| Roggen Backschrot, Type 1800, gekocht | 8,4 | 47 | 53 |
| Roggen Vollkornschrot, gekocht | 8,5 | 47 | 56 |
weniger Kalorien als Roggen Mehl (315 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Dinkel Grieß, gekocht | 37 | 7,1 | 20 |
| Weichweizen Grieß, gekocht | 39 | 8,0 | 12 |
| Roggen Backschrot, Type 1800, gekocht | 47 | 8,4 | 53 |
| Roggen Vollkornschrot, gekocht | 47 | 8,5 | 56 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Roggen Mehl glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Roggen Mehl laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Roggen Mehl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Roggen Mehl?
57,5 g je 100 g, das entspricht 5,7 KE oder 4,8 BE.
Wie viele Kalorien hat Roggen Mehl?
315 kcal (1.326 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Roggen Mehl?
0,06 g Fructose je 100 g bei 0,06 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Roggen Mehl?
435 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.