Auf einen Blick · je 100 g
Grünkern Vollkornmehl verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
59,2 g Kohlenhydrate je 100 g = 5,9 KE oder 4,9 BE. Zucker: 2,5 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 385 mg.
Fructose
0,39 g Fructose und 0,15 g Glucose je 100 g, Verhältnis 2,53. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.354 kJ je 100 g. Davon Fett 6 %, Kohlenhydrate 74 %, Eiweiß 13 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Grünkern Vollkornmehl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Grünkern Vollkornmehl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 321 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.354 kJ | berechnet | |
| Fett | 2,0 g | 6 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 59,2 g | 74 % | berechnet |
| Zucker | 2,5 g | berechnet | |
| Stärke | 56,7 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 12,2 g | Literatur | |
| Eiweiß | 10,4 g | 13 % | Literatur |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 10 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,4 g | Literatur | |
| Glucose | 0,2 g | Literatur | |
| Saccharose | 1,3 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Grünkern Vollkornmehl enthalten 59,2 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 5,9 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 4,9 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,5 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 349 mg | hoch | Literatur |
| Natrium | 3,00 mg | niedrig | Literatur |
| Chlorid | 42 mg | Literatur | |
| Calcium | 20 mg | wenig | Literatur |
| Magnesium | 121,8 mg | viel | Literatur |
| Phosphor | 384,8 mg | hoch | Literatur |
| Eisen | 3,32 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 3,18 mg | viel | Literatur |
| Jod | 0,80 µg | wenig | Literatur |
Für die Niere: Kalium 349 mg je 100 g (hoch), Phosphor 385 mg (hoch), Natrium 3 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Grünkern Vollkornmehl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,33 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,12 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,17 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 7,60 mg | viel | berechnet |
| Folat | 63,6 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,89 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,38 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin K | 13,7 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,5 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,9 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Mehl und Stärke aus Mais, Reis und anderen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Roggen Mehl, Type 997 | 321 | 63,7 | 7,7 | 1,1 | 315 |
| Buchweizen Grütze | 322 | 61,2 | 13,1 | 1,6 | 218 |
| Roggen Grieß | 323 | 65,2 | 7,5 | 0,9 | 286 |
| Roggen Mehl, Type 1150 | 319 | 61,7 | 8,0 | 1,1 | 348 |
| Roggen Mehl, Type 815 | 323 | 65,2 | 7,5 | 0,9 | 286 |
| Roggen Mehl, Type 1370 | 318 | 59,2 | 8,8 | 1,2 | 404 |
| Weizen Keim | 324 | 24,5 | 28,5 | 8,3 | 951 |
| Gerste Grütze | 316 | 62,0 | 8,5 | 1,5 | 160 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Mehl und Stärke aus Mais, Reis und anderen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Grünkern Vollkornmehl).
weniger Kalium als Grünkern Vollkornmehl (349 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Mais Stärke | 7 | 348 | 85,9 |
| Reis Stärke | 8 | 344 | 85 |
| Mehlmischung eiweißarm, glutenfrei, natriumarm | 16 | 336 | 82,7 |
| Hirse Schrot, gekocht | 16 | 45 | 8,5 |
weniger Kohlenhydrate als Grünkern Vollkornmehl (59,2 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Buchweizen Schrot, gekocht | 7,8 | 43 | 43 |
| Hirse Schrot, gekocht | 8,5 | 45 | 16 |
| Mehrkornschrot gekocht | 8,8 | 50 | 52 |
| Grünkern Vollkornschrot, gekocht | 8,9 | 50 | 54 |
weniger Kalorien als Grünkern Vollkornmehl (321 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Buchweizen Schrot, gekocht | 43 | 7,8 | 43 |
| Hirse Schrot, gekocht | 45 | 8,5 | 16 |
| Grünkern Vollkornschrot, gekocht | 50 | 8,9 | 54 |
| Mehrkornschrot gekocht | 50 | 8,8 | 52 |
Grünkern Vollkornmehl mit einem anderen Lebensmittel vergleichen
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Grünkern Vollkornmehl glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Grünkern Vollkornmehl laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Grünkern Vollkornmehl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Grünkern Vollkornmehl?
59,2 g je 100 g, das entspricht 5,9 KE oder 4,9 BE.
Wie viele Kalorien hat Grünkern Vollkornmehl?
321 kcal (1.354 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Grünkern Vollkornmehl?
0,39 g Fructose je 100 g bei 0,15 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Grünkern Vollkornmehl?
349 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.