Auf einen Blick · je 100 g
Kürbiskern verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
2,8 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,2 BE. Zucker: 1,3 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 516 mg.
Fructose
0,10 g Fructose und 0,12 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,83. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
2.435 kJ je 100 g. Davon Fett 71 %, Kohlenhydrate 2 %, Eiweiß 24 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Kürbiskern?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Kürbiskern je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 588 kcal | berechnet | |
| Energie | 2.435 kJ | berechnet | |
| Fett | 46,3 g | 71 % | gemessen |
| gesättigte Fettsäuren | 7,7 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 2,8 g | 2 % | berechnet |
| Zucker | 1,3 g | berechnet | |
| Stärke | 1,5 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 8,7 g | gemessen | |
| Eiweiß | 35,5 g | 24 % | gemessen |
| Salz | 0,1 g | berechnet | |
| Wasser | 5,4 g | gemessen | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Fructose | 0,1 g | gemessen | |
| Glucose | 0,1 g | gemessen | |
| Saccharose | 1,1 g | gemessen | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Kürbiskern enthalten 2,8 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,3 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 570,0 mg | hoch | gemessen |
| Natrium | 27,7 mg | niedrig | gemessen |
| Calcium | 9,94 mg | wenig | gemessen |
| Magnesium | 284,8 mg | viel | gemessen |
| Phosphor | 515,8 mg | hoch | gemessen |
| Eisen | 4,89 mg | viel | gemessen |
| Zink | 6,15 mg | viel | gemessen |
| Jod | 2,74 µg | wenig | gemessen |
Für die Niere: Kalium 570 mg je 100 g (hoch), Phosphor 516 mg (hoch), Natrium 28 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Kürbiskern
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 10 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 120 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,59 mg | viel | gemessen |
| Vitamin B2 | 0,04 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B6 | 0,09 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 8,17 mg | viel | berechnet |
| Folat | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 0,40 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 2,18 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin K | 2,31 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 7,7 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 13,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 23,0 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Kerne“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Pistazie geröstet ohne Fett, gesalzen | 588 | 8,6 | 23 | 49,3 | 1.025 |
| Cashewkern geröstet mit Fett, gesalzen | 594 | 15,8 | 19,6 | 49,5 | 626 |
| Kürbiskern geröstet ohne Fett | 597 | 2,9 | 35,5 | 47,3 | 582 |
| Cashewkern geröstet mit Fett | 599 | 15,9 | 19,8 | 50,0 | 631 |
| Pistazie | 599 | 7,6 | 20,8 | 51,6 | 6 |
| Sesam geröstet ohne Fett | 575 | 1,4 | 20,9 | 51,4 | 467 |
| Pistazie geröstet ohne Fett | 603 | 7,6 | 24,2 | 49,3 | 1.024 |
| Sonnenblumenkern geröstet ohne Fett | 573 | 4,9 | 26,1 | 48,6 | 800 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Sojaprodukte“
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Kürbiskern glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Kürbiskern laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Kürbiskern vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Kürbiskern?
2,8 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Kürbiskern?
588 kcal (2.435 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Kürbiskern?
0,10 g Fructose je 100 g bei 0,12 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Kürbiskern?
570 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.