Auf einen Blick · je 100 g
Gemüseartischocke verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
2,7 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,2 BE. Zucker: 2,5 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 23 mg.
Fructose
0,18 g Fructose und 2,19 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,08. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
78 kJ je 100 g. Davon Fett 5 %, Kohlenhydrate 57 %, Eiweiß 15 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Gemüseartischocke?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Gemüseartischocke je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 19 kcal | berechnet | |
| Energie | 78 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,1 g | 5 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 2,7 g | 57 % | berechnet |
| Zucker | 2,5 g | berechnet | |
| Stärke | 0,2 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 1,6 g | Literatur | |
| Eiweiß | 0,7 g | 15 % | Literatur |
| Salz | 0,4 g | berechnet | |
| Wasser | 94 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,2 g | Literatur | |
| Glucose | 2,2 g | Literatur | |
| Saccharose | 0,1 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,0 g | Literatur |
Für Diabetes: 100 g Gemüseartischocke enthalten 2,7 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,5 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 400 mg | hoch | Literatur |
| Natrium | 170 mg | mittel | Literatur |
| Chlorid | 40 mg | Literatur | |
| Calcium | 70 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 42 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 23 mg | niedrig | Literatur |
| Eisen | 0,70 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 0,17 mg | wenig | Literatur |
| Jod | 0,10 µg | wenig | Literatur |
Für die Niere: Kalium 400 mg je 100 g (hoch), Phosphor 23 mg (niedrig), Natrium 170 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Gemüseartischocke
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 21 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 100 µg | mittel | Literatur |
| Vitamin B1 | 0,02 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,03 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 0,30 mg | wenig | berechnet |
| Folat | 152 µg | viel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,28 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 2,00 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,19 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin K | 16,2 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Stängel- und Sprossgemüse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine roh | 19 | 3,0 | 0,6 | 0,2 | 175 |
| Stielmus/Rübstiel, gedünstet | 19 | 0,9 | 1,6 | 0,3 | 315 |
| Tomate Konserve | 19 | 2,5 | 1,1 | 0,2 | 186 |
| Bleichsellerie gebacken | 20 | 1,9 | 1,4 | 0,1 | 331 |
| Bleichsellerie geschmort ohne Fett | 18 | 1,7 | 1,3 | 0,1 | 306 |
| Chicoree roh | 20 | 1,3 | 2,4 | 0,2 | 470 |
| Chinakohl gedünstet | 20 | 1,5 | 2,0 | 0,2 | 233 |
| Chinakohl gekocht | 20 | 1,6 | 2,0 | 0,2 | 201 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Stängel- und Sprossgemüse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Gemüseartischocke).
weniger Kalium als Gemüseartischocke (400 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Silberzwiebel gesäuert, abgetropft | 69 | 45 | 8,5 |
| Perlzwiebel gekocht | 87 | 33 | 6,0 |
| Speisezwiebel tiefgefroren, gekocht | 96 | 37 | 6,7 |
| Speisezwiebel gekocht | 105 | 27 | 4,1 |
Gemüseartischocke mit einem anderen Lebensmittel vergleichen
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Gemüseartischocke glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Gemüseartischocke laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Gemüseartischocke vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Gemüseartischocke?
2,7 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Gemüseartischocke?
19 kcal (78 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Gemüseartischocke?
0,18 g Fructose je 100 g bei 2,19 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Gemüseartischocke?
400 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.