Auf einen Blick · je 100 g
Aubergine verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
3,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,3 BE. Zucker: 2,7 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 21 mg.
Fructose
0,84 g Fructose und 1,64 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,51. Sorbit 0,11 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
80 kJ je 100 g. Davon Fett 9 %, Kohlenhydrate 64 %, Eiweiß 12 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Aubergine?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Aubergine je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 19 kcal | berechnet | |
| Energie | 80 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,2 g | 9 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 3,0 g | 64 % | berechnet |
| Zucker | 2,7 g | berechnet | |
| Stärke | 0,2 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 1,4 g | gemessen | |
| Eiweiß | 0,6 g | 12 % | Literatur |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 93,1 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,8 g | berechnet | |
| Glucose | 1,6 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,1 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,1 g | Literatur |
Für Diabetes: 100 g Aubergine enthalten 3,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 175 mg | mittel | Literatur |
| Natrium | 4,00 mg | niedrig | Literatur |
| Chlorid | 55 mg | Literatur | |
| Calcium | 8,00 mg | wenig | Literatur |
| Magnesium | 12,5 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 21,4 mg | niedrig | Literatur |
| Eisen | 0,20 mg | wenig | Literatur |
| Zink | 0,11 mg | wenig | berechnet |
| Jod | 0,80 µg | wenig | Literatur |
Für die Niere: Kalium 175 mg je 100 g (mittel), Phosphor 21 mg (niedrig), Natrium 4 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Aubergine
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 3,60 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 43,2 µg | wenig | Literatur |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,04 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,07 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 0,72 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 41 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,23 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 4,09 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,03 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin K | 1,00 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Fruchtgemüse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Gemüseartischocke/Kardone, roh | 19 | 2,7 | 0,7 | 0,1 | 400 |
| Stielmus/Rübstiel, gedünstet | 19 | 0,9 | 1,6 | 0,3 | 315 |
| Tomate Konserve | 19 | 2,5 | 1,1 | 0,2 | 186 |
| Bleichsellerie gebacken | 20 | 1,9 | 1,4 | 0,1 | 331 |
| Bleichsellerie geschmort ohne Fett | 18 | 1,7 | 1,3 | 0,1 | 306 |
| Chicoree roh | 20 | 1,3 | 2,4 | 0,2 | 470 |
| Chinakohl gedünstet | 20 | 1,5 | 2,0 | 0,2 | 233 |
| Chinakohl gekocht | 20 | 1,6 | 2,0 | 0,2 | 201 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Fruchtgemüse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Aubergine).
weniger Kalium als Aubergine (175 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Chayote gekocht | 59 | 34 | 5,7 |
| Kürbis gesäuert, abgetropft | 64 | 112 | 24,2 |
| Kürbis Pumpkin (C. pepo) gekocht | 77 | 38 | 6,1 |
| Gemüsepaprika grün, gekocht | 87 | 38 | 7,0 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Aubergine glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Aubergine laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Aubergine vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Aubergine?
3,0 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,3 BE.
Wie viele Kalorien hat Aubergine?
19 kcal (80 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Aubergine?
0,84 g Fructose je 100 g bei 1,64 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Aubergine?
175 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.