Auf einen Blick · je 100 g
Einkorn ganzes Korn verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
58,9 g Kohlenhydrate je 100 g = 5,9 KE oder 4,9 BE. Zucker: 1,2 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 421 mg.
Fructose
0,03 g Fructose und 0,03 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,04. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.424 kJ je 100 g. Davon Fett 8 %, Kohlenhydrate 70 %, Eiweiß 17 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Einkorn ganzes Korn?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Einkorn ganzes Korn je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 337 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.424 kJ | berechnet | |
| Fett | 2,9 g | 8 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 58,9 g | 70 % | berechnet |
| Zucker | 1,2 g | berechnet | |
| Stärke | 57,7 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 10,1 g | Literatur | |
| Eiweiß | 13,9 g | 17 % | Literatur |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 11,9 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,0 g | Literatur | |
| Glucose | 0,0 g | Literatur | |
| Saccharose | 0,9 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Einkorn ganzes Korn enthalten 58,9 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 5,9 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 4,9 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 462 mg | hoch | Literatur |
| Natrium | 0,70 mg | niedrig | Literatur |
| Chlorid | 45 mg | Literatur | |
| Calcium | 41 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 124,6 mg | viel | Literatur |
| Phosphor | 421,2 mg | hoch | Literatur |
| Eisen | 3,77 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 4,60 mg | viel | Literatur |
Für die Niere: Kalium 462 mg je 100 g (hoch), Phosphor 421 mg (hoch), Natrium 1 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Einkorn ganzes Korn
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,41 mg | viel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,10 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,46 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 7,68 mg | viel | berechnet |
| Folat | 39,4 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,47 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,56 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin K | 1,95 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,6 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,1 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Mehl, Schrot, Grieß“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Braunhirse Mehl | 337 | 55,8 | 11,1 | 3,7 | 299 |
| Dinkel Flocken | 337 | 58,8 | 14,2 | 2,5 | 394 |
| Dinkel ganzes Korn, roh | 337 | 58,8 | 14,2 | 2,5 | 394 |
| Einkorn Flocken | 337 | 58,9 | 13,9 | 2,9 | 462 |
| Einkorn Vollkornmehl | 337 | 58,9 | 13,9 | 2,9 | 462 |
| Dinkel Vollkornschrot | 338 | 58,7 | 14,8 | 2,4 | 412 |
| Mais roh | 336 | 62,8 | 8,7 | 3,8 | 270 |
| Mehlmischung eiweißarm, glutenfrei, natriumarm | 336 | 82,7 | 0,4 | 0,1 | 16 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Mehl, Schrot, Grieß“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Einkorn ganzes Korn).
weniger Kalium als Einkorn ganzes Korn (462 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Weichweizen Grieß, gekocht | 12 | 39 | 8,0 |
| Weizen Stärke | 16 | 335 | 82,5 |
| Dinkel Grieß, gekocht | 20 | 37 | 7,1 |
| Weizen Backschrot, Type 1700, gekocht | 44 | 52 | 9,4 |
weniger Kohlenhydrate als Einkorn ganzes Korn (58,9 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Dinkel Grieß, gekocht | 7,1 | 37 | 20 |
| Weichweizen Grieß, gekocht | 8,0 | 39 | 12 |
| Roggen Backschrot, Type 1800, gekocht | 8,4 | 47 | 53 |
| Roggen Vollkornschrot, gekocht | 8,5 | 47 | 56 |
weniger Kalorien als Einkorn ganzes Korn (337 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Dinkel Grieß, gekocht | 37 | 7,1 | 20 |
| Weichweizen Grieß, gekocht | 39 | 8,0 | 12 |
| Roggen Backschrot, Type 1800, gekocht | 47 | 8,4 | 53 |
| Roggen Vollkornschrot, gekocht | 47 | 8,5 | 56 |
Einkorn ganzes Korn mit einem anderen Lebensmittel vergleichen
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Einkorn ganzes Korn glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Einkorn ganzes Korn laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Einkorn ganzes Korn vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Einkorn ganzes Korn?
58,9 g je 100 g, das entspricht 5,9 KE oder 4,9 BE.
Wie viele Kalorien hat Einkorn ganzes Korn?
337 kcal (1.424 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Einkorn ganzes Korn?
0,03 g Fructose je 100 g bei 0,03 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Einkorn ganzes Korn?
462 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.