Getreide und Getreideprodukte · Mehl, Schrot, Grieß

Einkorn Vollkornmehl

Nährwerte je 100 g aus der amtlichen Nährwertdatenbank, Kohlenhydrateinheiten für Diabetes, Kalium und Phosphor für die Niere und die Einordnung zu Gluten, Laktose und vegan.

337kcal je 100 g
58,9 gKohlenhydrate
13,9 gEiweiß
2,9 gFett
462 mgKalium

Auf einen Blick · je 100 g

Einkorn Vollkornmehl verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

Ja

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Ja

Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.

Kohlenhydrate · Diabetes

5,9 KE

58,9 g Kohlenhydrate je 100 g = 5,9 KE oder 4,9 BE. Zucker: 1,2 g.

Kalium · Niere

462 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 421 mg.

Fructose

0,0 g

0,03 g Fructose und 0,03 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,04. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

337 kcal

1.424 kJ je 100 g. Davon Fett 8 %, Kohlenhydrate 70 %, Eiweiß 17 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Einkorn Vollkornmehl?

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Einkorn Vollkornmehl je 100 g

Nährwertje 100 gAnteil an der EnergieHerkunft
Energie337 kcalberechnet
Energie1.424 kJberechnet
Fett2,9 g8 %gemessen
gesättigte Fettsäuren0,3 gberechnet
Kohlenhydrate58,9 g70 %berechnet
Zucker1,2 gberechnet
Stärke57,7 ggemessen
Ballaststoffe10,1 ggemessen
Eiweiß13,9 g17 %gemessen
Salz0,0 gberechnet
Wasser11,9 ggemessen
Alkohol0,0 glogisch 0
Cholesterin0,00 mglogisch 0
Fructose0,0 ggemessen
Glucose0,0 ggemessen
Saccharose0,9 ggemessen
Laktose0,0 glogisch 0
Sorbit0,0 glogisch 0

Für Diabetes: 100 g Einkorn Vollkornmehl enthalten 58,9 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 5,9 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 4,9 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoffje 100 gEinordnungHerkunft
Kalium462 mghochgemessen
Natrium0,70 mgniedriggemessen
Chlorid45 mggemessen
Calcium41 mgmittelgemessen
Magnesium124,6 mgvielgemessen
Phosphor421,2 mghochgemessen
Eisen3,77 mgmittelgemessen
Zink4,60 mgvielgemessen

Für die Niere: Kalium 462 mg je 100 g (hoch), Phosphor 421 mg (hoch), Natrium 1 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Einkorn Vollkornmehl

Vitaminje 100 gEinordnungHerkunft
Vitamin A0,00 µgwenigberechnet
Vitamin B10,41 mgvielgemessen
Vitamin B20,10 mgmittelgemessen
Vitamin B60,46 mgmittelLiteratur
Vitamin B120,00 µgweniglogisch 0
Niacin7,72 mgvielberechnet
Folat39,4 µgmittelberechnet
Pantothensäure0,47 mgmittelgemessen
Vitamin D0,00 µgwenigberechnet
Vitamin E0,56 mgmittelgemessen
Vitamin K1,95 µgwenigberechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäurenje 100 gHerkunft
gesättigte Fettsäuren0,3 gberechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren0,6 gberechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren1,1 gberechnet
EPA (Omega-3)0,0 glogisch 0
DHA (Omega-3)0,0 glogisch 0

Vergleich

Ähnliche Lebensmittel aus „Mehl, Schrot, Grieß“

LebensmittelkcalKohlenhydrateEiweißFettKalium
Braunhirse Mehl33755,811,13,7299
Dinkel Flocken33758,814,22,5394
Dinkel ganzes Korn, roh33758,814,22,5394
Einkorn Flocken33758,913,92,9462
Einkorn ganzes Korn, roh33758,913,92,9462
Dinkel Vollkornschrot33858,714,82,4412
Mais roh33662,88,73,8270
Mehlmischung eiweißarm, glutenfrei, natriumarm33682,70,40,116

Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“

Tauschen

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Mehl, Schrot, Grieß“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Einkorn Vollkornmehl).

weniger Kalium als Einkorn Vollkornmehl (462 mg)

AlternativeKalium (mg)kcalKH (g)
Weichweizen Grieß, gekocht12398,0
Weizen Stärke1633582,5
Dinkel Grieß, gekocht20377,1
Weizen Backschrot, Type 1700, gekocht44529,4

weniger Kohlenhydrate als Einkorn Vollkornmehl (58,9 g)

AlternativeKohlenhydrate (g)kcalKalium (mg)
Dinkel Grieß, gekocht7,13720
Weichweizen Grieß, gekocht8,03912
Roggen Backschrot, Type 1800, gekocht8,44753
Roggen Vollkornschrot, gekocht8,54756

weniger Kalorien als Einkorn Vollkornmehl (337 kcal)

AlternativeKalorien (kcal)KH (g)Kalium (mg)
Dinkel Grieß, gekocht377,120
Weichweizen Grieß, gekocht398,012
Roggen Backschrot, Type 1800, gekocht478,453
Roggen Vollkornschrot, gekocht478,556

Einkorn Vollkornmehl mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Einkorn Vollkornmehl glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Einkorn Vollkornmehl laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Einkorn Vollkornmehl vegan?

Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.

Wie viele Kohlenhydrate hat Einkorn Vollkornmehl?

58,9 g je 100 g, das entspricht 5,9 KE oder 4,9 BE.

Wie viele Kalorien hat Einkorn Vollkornmehl?

337 kcal (1.424 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Einkorn Vollkornmehl?

0,03 g Fructose je 100 g bei 0,03 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Einkorn Vollkornmehl?

462 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.