Auf einen Blick · je 100 g
Buttermilch verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
4,73 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
4,7 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,5 KE oder 0,4 BE. Zucker: 4,7 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 89 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
165 kJ je 100 g. Davon Fett 13 %, Kohlenhydrate 49 %, Eiweiß 33 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Buttermilch?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Buttermilch je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 39 kcal | berechnet | |
| Energie | 165 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,6 g | 13 % | gemessen |
| gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 4,7 g | 49 % | berechnet |
| Zucker | 4,7 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | gemessen | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | gemessen | |
| Eiweiß | 3,2 g | 33 % | gemessen |
| Salz | 0,1 g | berechnet | |
| Wasser | 91 g | gemessen | |
| Alkohol | 0,0 g | gemessen | |
| Cholesterin | 7,40 mg | Literatur | |
| Fructose | 0,0 g | gemessen | |
| Glucose | 0,0 g | gemessen | |
| Saccharose | 0,0 g | gemessen | |
| Laktose | 4,7 g | gemessen | |
| Sorbit | 0,0 g | gemessen |
Für Diabetes: 100 g Buttermilch enthalten 4,7 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,5 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,4 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 4,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 158 mg | mittel | gemessen |
| Natrium | 37,6 mg | niedrig | gemessen |
| Chlorid | 99 mg | gemessen | |
| Calcium | 103 mg | mittel | gemessen |
| Magnesium | 10,6 mg | mittel | gemessen |
| Phosphor | 89,2 mg | niedrig | gemessen |
| Eisen | 0,07 mg | wenig | gemessen |
| Zink | 0,28 mg | wenig | gemessen |
| Jod | 13 µg | mittel | gemessen |
Für die Niere: Kalium 158 mg je 100 g (mittel), Phosphor 89 mg (niedrig), Natrium 38 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Buttermilch
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 3,90 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 0,00 µg | wenig | gemessen |
| Vitamin B1 | 0,06 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B2 | 0,18 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B6 | 0,04 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | gemessen |
| Niacin | 1,38 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 7,80 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 0,40 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin C | 0,40 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,02 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin K | 2,50 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | gemessen |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | gemessen |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Milch und Sahne“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Ayran, Joghurtgetränk, gesalzen | 39 | 2,7 | 2,3 | 2,0 | 108 |
| Dickmilch/Sauermilch, entrahmt, max. 0,5 % Fett | 37 | 5,2 | 3,2 | 0,1 | 175 |
| Kefir aus entrahmter Milch, max. 0,5 % Fett | 37 | 4,2 | 3,3 | 0,5 | 165 |
| H-Milch entrahmt, höchstens 0,5 % Fett, laktosefrei, ultrahocherhitzt | 36 | 5,0 | 3,5 | 0,2 | 157 |
| Milchmischgetränk 1,5 % Fett, mit Kaffee, ungesüßt | 36 | 3,2 | 2,9 | 1,3 | 148 |
| Milchmischgetränk < 1 % Fett, aromatisiert, mit Zucker und Süßungsmitteln | 42 | 7,0 | 3,3 | 0,1 | 150 |
| H-Milch entrahmt, höchstens 0,5 % Fett, ultrahocherhitzt | 35 | 4,7 | 3,5 | 0,2 | 157 |
| Milch entrahmt, höchstens 0,1 % Fett, laktosefrei, pasteurisiert | 35 | 5,1 | 3,4 | 0,1 | 150 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Milch, Milchprodukte und Käse“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Milch und Sahne“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Buttermilch).
weniger Kalium als Buttermilch (158 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Sahneersatz (Mischung aus pflanzlichen Fetten und Milch) | 91 | 182 | 3,4 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Buttermilch glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Buttermilch laktosefrei?
Nein. 4,73 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Ist Buttermilch vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Buttermilch?
4,7 g je 100 g, das entspricht 0,5 KE oder 0,4 BE.
Wie viele Kalorien hat Buttermilch?
39 kcal (165 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Buttermilch?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Buttermilch?
158 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.