Buchweizen roh: Nährwerte, KE, Kalium, Gluten, Laktose

Auf einen Blick · je 100 g

Buchweizen verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.

Kohlenhydrate · Diabetes

6,2 KE

61,9 g Kohlenhydrate je 100 g = 6,2 KE oder 5,2 BE. Zucker: 1,1 g.

Kalium · Niere

448 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 403 mg.

Fructose

0,0 g

0,02 g Fructose und 0,04 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,51. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

339 kcal

1.434 kJ je 100 g. Davon Fett 8 %, Kohlenhydrate 73 %, Eiweiß 15 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Buchweizen?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Buchweizen je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	339 kcal		berechnet
Energie	1.434 kJ		berechnet
Fett	3,1 g	8 %	gemessen
gesättigte Fettsäuren	0,5 g		berechnet
Kohlenhydrate	61,9 g	73 %	berechnet
Zucker	1,1 g		berechnet
Stärke	60,8 g		gemessen
Ballaststoffe	5,5 g		gemessen
Eiweiß	13,1 g	15 %	gemessen
Salz	0,0 g		berechnet
Wasser	13,3 g		gemessen
Alkohol	0,0 g		logisch 0
Cholesterin	0,00 mg		logisch 0
Fructose	0,0 g		gemessen
Glucose	0,0 g		gemessen
Saccharose	1,0 g		gemessen
Laktose	0,0 g		logisch 0
Sorbit	0,0 g		logisch 0

Für Diabetes: 100 g Buchweizen enthalten 61,9 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 6,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 5,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,1 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	447,5 mg	hoch	gemessen
Natrium	0,30 mg	niedrig	gemessen
Chlorid	4,00 mg		gemessen
Calcium	14,3 mg	wenig	gemessen
Magnesium	200 mg	viel	gemessen
Phosphor	403,3 mg	hoch	gemessen
Eisen	2,74 mg	mittel	gemessen
Zink	2,90 mg	mittel	gemessen

Für die Niere: Kalium 448 mg je 100 g (hoch), Phosphor 403 mg (hoch), Natrium 0 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Buchweizen

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	0,00 µg	wenig	berechnet
Vitamin B1	0,68 mg	viel	gemessen
Vitamin B2	0,11 mg	mittel	gemessen
Vitamin B6	0,58 mg	viel	Literatur
Vitamin B12	0,00 µg	wenig	logisch 0
Niacin	6,27 mg	viel	berechnet
Folat	43,5 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	1,05 mg	mittel	gemessen
Vitamin C	0,00 mg	wenig	Literatur
Vitamin D	0,00 µg	wenig	berechnet
Vitamin E	0,25 mg	wenig	gemessen
Vitamin K	1,19 µg	wenig	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	0,5 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	1,0 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,0 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	logisch 0
DHA (Omega-3)	0,0 g	logisch 0

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Buchweizen Schrot	339	61,9	13,1	3,1	448
Weizen Mehl, Type 1600	339	59,3	14,5	2,4	354
Weizen Vollkornmehl	339	61,8	12,8	1,8	372
Dinkel Vollkornschrot	338	58,7	14,8	2,4	412
Gerste Grieß	340	62,6	11,3	2,0	321
Gerste Mehl	340	62,6	11,3	2,0	321
Popcorn ungesüßt	338	55,3	12	4,4	315
Braunhirse Mehl	337	55,8	11,1	3,7	299

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Reis, Mais und Pseudogetreide“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Buchweizen).

weniger Kalium als Buchweizen (448 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Reis Grieß, gekocht	14	55	12,2
Mais Grütze, gekocht	17	52	10,0
Reis poliert, geschmort ohne Fett	24	111	24,4
Reis poliert, gedämpft	27	108	23,8

weniger Kohlenhydrate als Buchweizen (61,9 g)

Alternative	Kohlenhydrate (g)	kcal	Kalium (mg)
Buchweizen Grieß, gekocht	8,7	46	50
Mais Grütze, gekocht	10,0	52	17
Reis Grieß, gekocht	12,2	55	14
Hirse Flocken, gekocht	12,8	67	30

weniger Kalorien als Buchweizen (339 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Buchweizen Grieß, gekocht	46	8,7	50
Mais Grütze, gekocht	52	10,0	17
Reis Grieß, gekocht	55	12,2	14
Hirse Flocken, gekocht	67	12,8	30

Buchweizen mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Buchweizen glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Buchweizen laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Buchweizen vegan?

Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.

Wie viele Kohlenhydrate hat Buchweizen?

61,9 g je 100 g, das entspricht 6,2 KE oder 5,2 BE.

Wie viele Kalorien hat Buchweizen?

339 kcal (1.434 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Buchweizen?

0,02 g Fructose je 100 g bei 0,04 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Buchweizen?

448 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.

Buchweizen roh