Auf einen Blick · je 100 g
Brandmasse verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,07 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Kohlenhydrate · Diabetes
24,9 g Kohlenhydrate je 100 g = 2,5 KE oder 2,1 BE. Zucker: 0,3 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 132 mg.
Fructose
0,01 g Fructose und 0,18 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,03. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.144 kJ je 100 g. Davon Fett 47 %, Kohlenhydrate 36 %, Eiweiß 15 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Brandmasse?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Brandmasse je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 274 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.144 kJ | berechnet | |
| Fett | 14,3 g | 47 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 7,3 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 24,9 g | 36 % | berechnet |
| Zucker | 0,3 g | berechnet | |
| Stärke | 24,6 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 1,8 g | berechnet | |
| Eiweiß | 10,4 g | 15 % | berechnet |
| Salz | 0,3 g | berechnet | |
| Wasser | 48,4 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 202 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,2 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,0 g | berechnet | |
| Laktose | 0,1 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Brandmasse enthalten 24,9 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 2,5 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 2,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,3 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 122 mg | niedrig | berechnet |
| Natrium | 103 mg | niedrig | berechnet |
| Chlorid | 149 mg | berechnet | |
| Calcium | 35 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 12 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 132 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 1,10 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,82 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 26 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 122 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 132 mg (mittel), Natrium 103 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Brandmasse
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 204 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 44,2 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,06 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,27 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,05 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 1,40 µg | mittel | berechnet |
| Niacin | 2,71 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 22 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,57 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 0,02 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin D | 0,90 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 0,94 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 8,00 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 7,3 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,8 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,1 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gebäck und Plätzchen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Käsekuchen (Vollkornmürbeteig) | 274 | 26,6 | 8,6 | 14,2 | 152 |
| Mokkabuttercremetorte (Biskuit) mit Alkohol | 273 | 24 | 5,1 | 17 | 129 |
| Nussbiskuitrolle/Nussbiskuitroulade, mit Himbeeren und Sahne | 275 | 24,8 | 6,3 | 16,2 | 147 |
| Stachelbeerkuchen (Rührmasse) mit Baiser | 275 | 35,6 | 4,1 | 12,2 | 157 |
| Vollkornhefeteig süß roh | 273 | 38 | 8,4 | 8,3 | 258 |
| Vollkornhefezopf | 273 | 38 | 8,4 | 8,3 | 258 |
| Kürbis-Mandel-Kuchen (Biskuitmasse) | 276 | 27 | 9,2 | 13,6 | 256 |
| Schinkenhörnchen (Quark-Öl-Teig) | 268 | 28,4 | 14,4 | 10,1 | 201 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Kuchen, Kekse und Dauerbackwaren“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gebäck und Plätzchen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Brandmasse).
weniger Kohlenhydrate als Brandmasse (24,9 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Käsewindbeutel (Brandmasse) gefüllt mit Frischkäsezubereitung | 9,8 | 215 | 127 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Brandmasse glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Brandmasse laktosefrei?
Ja. 0,07 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Brandmasse vegan?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Wie viele Kohlenhydrate hat Brandmasse?
24,9 g je 100 g, das entspricht 2,5 KE oder 2,1 BE.
Wie viele Kalorien hat Brandmasse?
274 kcal (1.144 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Brandmasse?
0,01 g Fructose je 100 g bei 0,18 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Brandmasse?
122 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.