Auf einen Blick · je 100 g
Rind Leber verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
5,3 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,5 KE oder 0,4 BE. Zucker: 0,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 351 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
552 kJ je 100 g. Davon Fett 25 %, Kohlenhydrate 16 %, Eiweiß 59 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Rind Leber?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Rind Leber je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 131 kcal | berechnet | |
| Energie | 552 kJ | berechnet | |
| Fett | 3,7 g | 25 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 5,3 g | 16 % | berechnet |
| Zucker | 0,0 g | berechnet | |
| Stärke | 5,3 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | logisch 0 | |
| Eiweiß | 19,2 g | 59 % | Literatur |
| Salz | 0,3 g | berechnet | |
| Wasser | 69 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 257 mg | Literatur | |
| Fructose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Glucose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Saccharose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Rind Leber enthalten 5,3 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,5 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,4 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 340 mg | hoch | Literatur |
| Natrium | 116 mg | niedrig | Literatur |
| Chlorid | 68,1 mg | Literatur | |
| Calcium | 5,80 mg | wenig | Literatur |
| Magnesium | 21 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 350,8 mg | hoch | Literatur |
| Eisen | 6,90 mg | viel | Literatur |
| Zink | 3,94 mg | viel | berechnet |
| Jod | 14 µg | mittel | Literatur |
Für die Niere: Kalium 340 mg je 100 g (hoch), Phosphor 351 mg (hoch), Natrium 116 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Rind Leber
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 19.702 µg | viel | berechnet |
| Beta-Carotin | 870 µg | mittel | Literatur |
| Vitamin B1 | 0,27 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 3,08 mg | viel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,85 mg | viel | Literatur |
| Vitamin B12 | 65 µg | viel | Literatur |
| Niacin | 19,9 mg | viel | berechnet |
| Folat | 198 µg | viel | berechnet |
| Pantothensäure | 7,30 mg | viel | Literatur |
| Vitamin C | 32 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin D | 1,70 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 0,75 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin K | 14,5 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,6 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,5 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Innereien“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Hähnchen Brust, ohne Haut, geschmort ohne Fett | 131 | 0,0 | 28,3 | 2,0 | 283 |
| Hähnchen Fleisch, ohne Haut, roh | 131 | 0,0 | 20,2 | 5,6 | 280 |
| Hähnchen Fleisch, ohne Haut, tiefgefroren | 131 | 0,0 | 20,2 | 5,6 | 280 |
| Lamm Leber, roh | 131 | 1,0 | 20,6 | 4,9 | 290 |
| Rind Leber, tiefgefroren | 131 | 5,3 | 19,2 | 3,7 | 340 |
| Schaf Leber, roh | 131 | 1,0 | 20,4 | 5,0 | 313 |
| Schwein Leber, roh | 131 | 1,0 | 21,0 | 4,8 | 306 |
| Schwein Leber, tiefgefroren | 131 | 1,0 | 21,0 | 4,8 | 306 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Innereien“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Rind Leber).
weniger Kalium als Rind Leber (340 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Kalb Zunge, Kochpökelware | 100 | 144 | 0,5 |
| Kalb Magen/Gekröse, gekocht | 101 | 156 | 0,0 |
| Rind Magen/Kutteln, gekocht | 101 | 97 | 0,0 |
| Schwein Magen, gekocht | 101 | 187 | 0,0 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Rind Leber glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Rind Leber laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Rind Leber vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Rind Leber?
5,3 g je 100 g, das entspricht 0,5 KE oder 0,4 BE.
Wie viele Kalorien hat Rind Leber?
131 kcal (552 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Rind Leber?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Rind Leber?
340 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.