Auf einen Blick · je 100 g
Mortadella süddeutsch verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
0,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,0 KE oder 0,0 BE. Zucker: 0,1 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 130 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
714 kJ je 100 g. Davon Fett 70 %, Kohlenhydrate 0 %, Eiweiß 30 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Mortadella süddeutsch?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Mortadella süddeutsch je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 172 kcal | berechnet | |
| Energie | 714 kJ | berechnet | |
| Fett | 13,3 g | 70 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 0,1 g | 0 % | berechnet |
| Zucker | 0,1 g | berechnet | |
| Stärke | 0,1 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,1 g | berechnet | |
| Eiweiß | 12,9 g | 30 % | berechnet |
| Salz | 2,0 g | berechnet | |
| Wasser | 71 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 55,1 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,0 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,1 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Mortadella süddeutsch enthalten 0,1 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,1 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 144,9 mg | niedrig | berechnet |
| Natrium | 800 mg | hoch | berechnet |
| Chlorid | 1.600 mg | berechnet | |
| Calcium | 4,70 mg | wenig | berechnet |
| Magnesium | 10,3 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 130 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 0,65 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 1,10 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 0,28 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 145 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 130 mg (mittel), Natrium 800 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Mortadella süddeutsch
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 6,00 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 1,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,19 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,07 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,21 µg | mittel | berechnet |
| Niacin | 6,52 mg | viel | berechnet |
| Folat | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 0,11 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 0,07 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin D | 0,24 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 0,41 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 5,90 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,9 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,6 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Brühwurst“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Fleischkäse grob, gekocht | 172 | 0,1 | 16,9 | 11,5 | 138 |
| Schinken-Käsepastete | 172 | 0,1 | 17,1 | 11,4 | 161 |
| Geselchte | 171 | 0,1 | 14,2 | 12,6 | 180 |
| Krakauer/Kochpolnische, Konserve | 173 | 0,0 | 15,8 | 12,1 | 194 |
| Schinkenroulade | 173 | 0,1 | 15,8 | 12,2 | 208 |
| Schwarze Graupenwürstchen | 174 | 14,7 | 8,5 | 8,8 | 87 |
| Wurstsülze | 170 | 0,1 | 11,3 | 13,7 | 215 |
| Würfelpastete | 170 | 0,1 | 12,9 | 13,2 | 145 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Brühwurst“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Mortadella süddeutsch).
weniger Salz als Mortadella süddeutsch (2,00 g)
| Alternative | Salz (g) | kcal | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|---|
| Fleischkäse fettreduziert, gekocht | 1,20 | 118 | 0,1 | 156 |
| Fleischkäse grob, gekocht | 1,20 | 172 | 0,1 | 138 |
| Geflügelfleischkäse mit Schweinefleisch, gekocht | 1,20 | 150 | 0,1 | 100 |
| Zungenblutwurst fettreduziert | 1,20 | 154 | 0,8 | 140 |
weniger Kalorien als Mortadella süddeutsch (172 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Gefüllter Schinken | 103 | 0,1 | 244 |
Mortadella süddeutsch mit einem anderen Lebensmittel vergleichen
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Mortadella süddeutsch glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Mortadella süddeutsch laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Mortadella süddeutsch vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Mortadella süddeutsch?
0,1 g je 100 g, das entspricht 0,0 KE oder 0,0 BE.
Wie viele Kalorien hat Mortadella süddeutsch?
172 kcal (714 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Mortadella süddeutsch?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Mortadella süddeutsch?
145 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.