Kartoffel geschält, gebacken: Nährwerte, KE, Kalium, Gluten, Laktose

Auf einen Blick · je 100 g

Kartoffel verträglich?

Glutenfrei?

Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).

Laktosefrei?

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.

Kohlenhydrate · Diabetes

2,5 KE

25,2 g Kohlenhydrate je 100 g = 2,5 KE oder 2,1 BE. Zucker: 1,3 g.

Kalium · Niere

536 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 44 mg.

Fructose

0,6 g

0,56 g Fructose und 0,70 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,80. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

117 kcal

496 kJ je 100 g. Davon Fett 1 %, Kohlenhydrate 86 %, Eiweiß 9 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Kartoffel?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Kartoffel je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	117 kcal		berechnet
Energie	496 kJ		berechnet
Fett	0,1 g	1 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	0,0 g		berechnet
Kohlenhydrate	25,2 g	86 %	berechnet
Zucker	1,3 g		berechnet
Stärke	23,9 g		berechnet
Ballaststoffe	2,0 g		berechnet
Eiweiß	2,7 g	9 %	berechnet
Salz	0,0 g		berechnet
Wasser	70,5 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	0,00 mg		berechnet
Fructose	0,6 g		berechnet
Glucose	0,7 g		berechnet
Saccharose	0,0 g		berechnet
Laktose	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Kartoffel enthalten 25,2 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 2,5 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 2,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,3 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	535,9 mg	hoch	berechnet
Natrium	4,80 mg	niedrig	berechnet
Chlorid	63 mg		berechnet
Calcium	13 mg	wenig	berechnet
Magnesium	30,6 mg	mittel	berechnet
Phosphor	44,1 mg	niedrig	berechnet
Eisen	1,25 mg	mittel	berechnet
Zink	0,60 mg	mittel	berechnet
Jod	4,50 µg	mittel	berechnet

Für die Niere: Kalium 536 mg je 100 g (hoch), Phosphor 44 mg (niedrig), Natrium 5 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Kartoffel

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	1,00 µg	wenig	berechnet
Beta-Carotin	7,00 µg	wenig	berechnet
Vitamin B1	0,09 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,01 mg	wenig	berechnet
Vitamin B6	0,22 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	0,00 µg	wenig	berechnet
Niacin	1,01 mg	mittel	berechnet
Folat	16 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	0,56 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	21,1 mg	mittel	berechnet
Vitamin D	0,00 µg	wenig	berechnet
Vitamin E	0,10 mg	wenig	berechnet
Vitamin K	2,00 µg	wenig	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	0,0 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	0,0 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,0 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren	116	21,5	4,1	1,1	170
Batate/Süßkartoffel, roh	119	25,2	1,6	0,6	360
Kartoffel geschält, gebraten ohne Fett (Pfanne)	115	24,9	2,7	0,1	528
Kartoffel ungeschält, tiefgefroren, gebacken	114	24,6	2,7	0,1	309
Trüffel gebraten ohne Fett (Pfanne)	120	1,0	13,6	0,8	862
Yamswurzel gekocht	120	26,8	1,6	0,2	271
Morchel getrocknet, gekocht	121	2,4	10,1	1,3	1.181
Kartoffel ungeschält, gebraten ohne Fett (Pfanne)	111	24,0	2,7	0,1	601

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Kartoffeln“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Kartoffel).

weniger Kalium als Kartoffel (536 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Kartoffel ungeschält, tiefgefroren	244	90	19,4
Kartoffel geschält, geschmort ohne Fett	255	80	17,2
Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft	303	65	13,2
Kartoffel ungeschält, tiefgefroren, gebacken	309	114	24,6

weniger Kohlenhydrate als Kartoffel (25,2 g)

Alternative	Kohlenhydrate (g)	kcal	Kalium (mg)
Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft	13,2	65	303
Kartoffel ungeschält, gekocht	13,6	71	377

Kartoffel mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Kartoffel glutenfrei?

Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).

Ist Kartoffel laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Kartoffel vegan?

Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.

Wie viele Kohlenhydrate hat Kartoffel?

25,2 g je 100 g, das entspricht 2,5 KE oder 2,1 BE.

Wie viele Kalorien hat Kartoffel?

117 kcal (496 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Kartoffel?

0,56 g Fructose je 100 g bei 0,70 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Kartoffel?

536 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.

Kartoffel geschält, gebacken