Getreide und Getreideprodukte · Reis, Mais und Pseudogetreide

Grünkern ganzes Korn, roh

Nährwerte je 100 g aus der amtlichen Nährwertdatenbank, Kohlenhydrateinheiten für Diabetes, Kalium und Phosphor für die Niere und die Einordnung zu Gluten, Laktose und vegan.

329kcal je 100 g
59,2 gKohlenhydrate
11,1 gEiweiß
2,7 gFett
476 mgKalium

Auf einen Blick · je 100 g

Grünkern ganzes Korn verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

Ja

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Ja

Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.

Kohlenhydrate · Diabetes

5,9 KE

59,2 g Kohlenhydrate je 100 g = 5,9 KE oder 4,9 BE. Zucker: 2,5 g.

Kalium · Niere

476 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 385 mg.

Fructose

0,4 g

0,39 g Fructose und 0,15 g Glucose je 100 g, Verhältnis 2,53. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

329 kcal

1.391 kJ je 100 g. Davon Fett 7 %, Kohlenhydrate 72 %, Eiweiß 13 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Grünkern ganzes Korn?

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Grünkern ganzes Korn je 100 g

Nährwertje 100 gAnteil an der EnergieHerkunft
Energie329 kcalberechnet
Energie1.391 kJberechnet
Fett2,7 g7 %gemessen
gesättigte Fettsäuren0,4 gberechnet
Kohlenhydrate59,2 g72 %berechnet
Zucker2,5 gberechnet
Stärke56,7 ggemessen
Ballaststoffe12,2 ggemessen
Eiweiß11,1 g13 %gemessen
Salz0,0 gberechnet
Wasser10,5 ggemessen
Alkohol0,0 glogisch 0
Cholesterin0,00 mglogisch 0
Fructose0,4 ggemessen
Glucose0,2 ggemessen
Saccharose1,3 ggemessen
Laktose0,0 glogisch 0
Sorbit0,0 glogisch 0

Für Diabetes: 100 g Grünkern ganzes Korn enthalten 59,2 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 5,9 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 4,9 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,5 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoffje 100 gEinordnungHerkunft
Kalium476,2 mghochgemessen
Natrium0,70 mgniedriggemessen
Chlorid42 mggemessen
Calcium27,6 mgmittelgemessen
Magnesium121,8 mgvielgemessen
Phosphor384,8 mghochgemessen
Eisen3,32 mgmittelgemessen
Zink3,18 mgvielgemessen
Jod0,80 µgwenigLiteratur

Für die Niere: Kalium 476 mg je 100 g (hoch), Phosphor 385 mg (hoch), Natrium 1 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Grünkern ganzes Korn

Vitaminje 100 gEinordnungHerkunft
Vitamin A0,00 µgwenigberechnet
Vitamin B10,33 mgmittelgemessen
Vitamin B20,12 mgmittelgemessen
Vitamin B60,17 mgmittelLiteratur
Vitamin B120,00 µgweniglogisch 0
Niacin7,74 mgvielberechnet
Folat63,6 µgmittelberechnet
Pantothensäure0,89 mgmittelgemessen
Vitamin D0,00 µgwenigberechnet
Vitamin E0,38 mgmittelgemessen
Vitamin K13,7 µgmittelberechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäurenje 100 gHerkunft
gesättigte Fettsäuren0,4 gberechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren0,6 gberechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren1,2 gberechnet
EPA (Omega-3)0,0 glogisch 0
DHA (Omega-3)0,0 glogisch 0

Vergleich

Ähnliche Lebensmittel aus „Reis, Mais und Pseudogetreide“

LebensmittelkcalKohlenhydrateEiweißFettKalium
Grünkern Grütze32959,211,12,7476
Grünkern Vollkornschrot32959,211,12,7476
Mehrkornschrot3295811,03,1453
Mais Grieß33062,88,72,8120
Mais Grütze33062,88,72,8120
Mais Mehl33062,88,72,8120
Müslimischung mit Trockenfrüchten, ungesüßt32755,99,04,9576
Weizen Flocken33159,212,81,8396

Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“

Tauschen

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Reis, Mais und Pseudogetreide“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Grünkern ganzes Korn).

weniger Kalium als Grünkern ganzes Korn (476 mg)

AlternativeKalium (mg)kcalKH (g)
Reis Grieß, gekocht145512,2
Mais Grütze, gekocht175210,0
Reis poliert, geschmort ohne Fett2411124,4
Reis poliert, gedämpft2710823,8

weniger Kohlenhydrate als Grünkern ganzes Korn (59,2 g)

AlternativeKohlenhydrate (g)kcalKalium (mg)
Buchweizen Grieß, gekocht8,74650
Mais Grütze, gekocht10,05217
Reis Grieß, gekocht12,25514
Hirse Flocken, gekocht12,86730

weniger Kalorien als Grünkern ganzes Korn (329 kcal)

AlternativeKalorien (kcal)KH (g)Kalium (mg)
Buchweizen Grieß, gekocht468,750
Mais Grütze, gekocht5210,017
Reis Grieß, gekocht5512,214
Hirse Flocken, gekocht6712,830

Grünkern ganzes Korn mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Grünkern ganzes Korn glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Grünkern ganzes Korn laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Grünkern ganzes Korn vegan?

Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.

Wie viele Kohlenhydrate hat Grünkern ganzes Korn?

59,2 g je 100 g, das entspricht 5,9 KE oder 4,9 BE.

Wie viele Kalorien hat Grünkern ganzes Korn?

329 kcal (1.391 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Grünkern ganzes Korn?

0,39 g Fructose je 100 g bei 0,15 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Grünkern ganzes Korn?

476 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.