Auf einen Blick · je 100 g
Buchweizen Mehl verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
65,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 6,5 KE oder 5,4 BE. Zucker: 1,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 406 mg.
Fructose
0,02 g Fructose und 0,03 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,60. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.482 kJ je 100 g. Davon Fett 8 %, Kohlenhydrate 74 %, Eiweiß 14 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Buchweizen Mehl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Buchweizen Mehl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 350 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.482 kJ | berechnet | |
| Fett | 3,1 g | 8 % | gemessen |
| gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 65,1 g | 74 % | berechnet |
| Zucker | 1,0 g | berechnet | |
| Stärke | 64,1 g | gemessen | |
| Ballaststoffe | 5,9 g | gemessen | |
| Eiweiß | 12,5 g | 14 % | gemessen |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 12 g | gemessen | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,0 g | gemessen | |
| Glucose | 0,0 g | gemessen | |
| Saccharose | 1,0 g | gemessen | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Buchweizen Mehl enthalten 65,1 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 6,5 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 5,4 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 432,6 mg | hoch | gemessen |
| Natrium | 0,30 mg | niedrig | gemessen |
| Chlorid | 0,00 mg | gemessen | |
| Calcium | 15,4 mg | wenig | gemessen |
| Magnesium | 197,5 mg | viel | gemessen |
| Phosphor | 406 mg | hoch | gemessen |
| Eisen | 2,60 mg | mittel | gemessen |
| Zink | 2,87 mg | mittel | gemessen |
Für die Niere: Kalium 433 mg je 100 g (hoch), Phosphor 406 mg (hoch), Natrium 0 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Buchweizen Mehl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,67 mg | viel | gemessen |
| Vitamin B2 | 0,11 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B6 | 0,58 mg | viel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 6,10 mg | viel | berechnet |
| Folat | 45,7 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 1,15 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,27 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin K | 0,91 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,0 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Mehl und Stärke aus Mais, Reis und anderen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Buchweizen Grieß | 350 | 65,1 | 12,5 | 3,1 | 433 |
| Couscous (Hartweizen) roh | 350 | 68,9 | 11,7 | 1,7 | 335 |
| Müslimischung mit Trockenfrüchten, glutenfrei, gesüßt | 350 | 56,7 | 8,6 | 8,0 | 484 |
| Hafer Grütze | 351 | 53,3 | 15,9 | 5,8 | 308 |
| Reis poliert, roh | 351 | 77,1 | 7,9 | 0,6 | 107 |
| Weizen Mehl, Type 550 | 349 | 70,5 | 11,9 | 1,1 | 148 |
| Dinkel Mehl, Type 1050 | 348 | 65,1 | 13,9 | 2,2 | 259 |
| Dinkel Mehl, Type 630 | 352 | 68,3 | 13,2 | 1,4 | 148 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Mehl und Stärke aus Mais, Reis und anderen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Buchweizen Mehl).
weniger Kalium als Buchweizen Mehl (433 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Mais Stärke | 7 | 348 | 85,9 |
| Reis Stärke | 8 | 344 | 85 |
| Mehlmischung eiweißarm, glutenfrei, natriumarm | 16 | 336 | 82,7 |
| Hirse Schrot, gekocht | 16 | 45 | 8,5 |
weniger Kohlenhydrate als Buchweizen Mehl (65,1 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Buchweizen Schrot, gekocht | 7,8 | 43 | 43 |
| Hirse Schrot, gekocht | 8,5 | 45 | 16 |
| Mehrkornschrot gekocht | 8,8 | 50 | 52 |
| Grünkern Vollkornschrot, gekocht | 8,9 | 50 | 54 |
weniger Kalorien als Buchweizen Mehl (350 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Buchweizen Schrot, gekocht | 43 | 7,8 | 43 |
| Hirse Schrot, gekocht | 45 | 8,5 | 16 |
| Grünkern Vollkornschrot, gekocht | 50 | 8,9 | 54 |
| Mehrkornschrot gekocht | 50 | 8,8 | 52 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Buchweizen Mehl glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Buchweizen Mehl laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Buchweizen Mehl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Buchweizen Mehl?
65,1 g je 100 g, das entspricht 6,5 KE oder 5,4 BE.
Wie viele Kalorien hat Buchweizen Mehl?
350 kcal (1.482 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Buchweizen Mehl?
0,02 g Fructose je 100 g bei 0,03 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Buchweizen Mehl?
433 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.