Auf einen Blick · je 100 g
Bärlauch verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
2,9 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,2 BE. Zucker: 2,9 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 50 mg.
Fructose
0,84 g Fructose und 0,69 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,23. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
110 kJ je 100 g. Davon Fett 7 %, Kohlenhydrate 45 %, Eiweiß 29 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Bärlauch?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Bärlauch je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 26 kcal | berechnet | |
| Energie | 110 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,2 g | 7 % | Literatur |
| Kohlenhydrate | 2,9 g | 45 % | berechnet |
| Zucker | 2,9 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 2,2 g | Literatur | |
| Eiweiß | 1,9 g | 29 % | Literatur |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 89,4 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,8 g | Literatur | |
| Glucose | 0,7 g | Literatur | |
| Saccharose | 1,4 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Bärlauch enthalten 2,9 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,9 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 336 mg | hoch | Literatur |
| Natrium | 12 mg | niedrig | Literatur |
| Chlorid | 31 mg | Literatur | |
| Calcium | 76 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 22 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 50 mg | niedrig | Literatur |
| Eisen | 2,87 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 0,27 mg | wenig | Literatur |
| Jod | 1,00 µg | wenig | Literatur |
Für die Niere: Kalium 336 mg je 100 g (hoch), Phosphor 50 mg (niedrig), Natrium 12 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Bärlauch
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 52 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 620 µg | mittel | Literatur |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,06 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,10 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 0,50 mg | wenig | berechnet |
| Folat | 89 µg | viel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,07 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin C | 150 mg | viel | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,35 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin K | 54 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Stängel- und Sprossgemüse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Gemüsefenchel gedünstet | 26 | 3,4 | 1,4 | 0,2 | 387 |
| Knollensellerie gekocht | 26 | 2,4 | 1,4 | 0,3 | 374 |
| Mangold gebraten ohne Fett (Pfanne) | 26 | 1,3 | 2,8 | 0,4 | 530 |
| Porree/Lauch, gekocht | 26 | 3,0 | 2,0 | 0,2 | 169 |
| Sauerampfer gedünstet | 26 | 1,2 | 3,4 | 0,4 | 305 |
| Sauerkraut abgetropft, gebacken | 26 | 1,2 | 1,3 | 0,4 | 252 |
| Tomate gegrillt | 26 | 4,0 | 1,1 | 0,1 | 289 |
| Wirsing Konserve, abgetropft | 26 | 2,7 | 2,1 | 0,2 | 93 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Stängel- und Sprossgemüse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Bärlauch).
weniger Kalium als Bärlauch (336 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Silberzwiebel gesäuert, abgetropft | 69 | 45 | 8,5 |
| Perlzwiebel gekocht | 87 | 33 | 6,0 |
| Speisezwiebel tiefgefroren, gekocht | 96 | 37 | 6,7 |
| Speisezwiebel gekocht | 105 | 27 | 4,1 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Bärlauch glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Bärlauch laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Bärlauch vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Bärlauch?
2,9 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Bärlauch?
26 kcal (110 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Bärlauch?
0,84 g Fructose je 100 g bei 0,69 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Bärlauch?
336 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.