Auf einen Blick · je 100 g
Yamswurzel verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
25,7 g Kohlenhydrate je 100 g = 2,6 KE oder 2,1 BE. Zucker: 0,7 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 44 mg.
Fructose
0,10 g Fructose und 0,20 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,50. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
520 kJ je 100 g. Davon Fett 1 %, Kohlenhydrate 84 %, Eiweiß 7 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Yamswurzel?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Yamswurzel je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 123 kcal | berechnet | |
| Energie | 520 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,1 g | 1 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 25,7 g | 84 % | berechnet |
| Zucker | 0,7 g | berechnet | |
| Stärke | 25 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 5,6 g | Literatur | |
| Eiweiß | 2,0 g | 7 % | Literatur |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 68,9 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,1 g | Literatur | |
| Glucose | 0,2 g | Literatur | |
| Saccharose | 0,4 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Yamswurzel enthalten 25,7 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 2,6 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 2,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 393 mg | hoch | Literatur |
| Natrium | 10 mg | niedrig | Literatur |
| Calcium | 25 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 21 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 44 mg | niedrig | Literatur |
| Eisen | 0,90 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 0,11 mg | wenig | Literatur |
Für die Niere: Kalium 393 mg je 100 g (hoch), Phosphor 44 mg (niedrig), Natrium 10 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Yamswurzel
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 1,00 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 10 µg | wenig | Literatur |
| Vitamin B1 | 0,09 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,03 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,29 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 1,17 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin C | 10 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin K | 2,30 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Süßkartoffel, Maniok und andere Knollen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Pommes frites tiefgefroren | 123 | 20,2 | 2,2 | 3,2 | 427 |
| Morchel getrocknet, gekocht | 121 | 2,4 | 10,1 | 1,3 | 1.181 |
| Pfifferling getrocknet, gekocht | 126 | 2,6 | 18,7 | 1,3 | 1.598 |
| Trüffel gebraten ohne Fett (Pfanne) | 120 | 1,0 | 13,6 | 0,8 | 862 |
| Yamswurzel gekocht | 120 | 26,8 | 1,6 | 0,2 | 271 |
| Batate/Süßkartoffel, roh | 119 | 25,2 | 1,6 | 0,6 | 360 |
| Trüffel getrocknet, gekocht | 128 | 1,0 | 14,2 | 0,9 | 669 |
| Kartoffel geschält, gebacken | 117 | 25,2 | 2,7 | 0,1 | 536 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Kartoffeln, Pilze und Stärkeprodukte“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Süßkartoffel, Maniok und andere Knollen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Yamswurzel).
weniger Kohlenhydrate als Yamswurzel (25,7 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Topinambur/Erdartischocke, gekocht | 3,8 | 52 | 416 |
| Topinambur/Erdartischocke, roh | 4,0 | 55 | 533 |
| Topinambur/Erdartischocke, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 4,5 | 62 | 606 |
| Topinambur/Erdartischocke, gebacken | 5,1 | 70 | 683 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Yamswurzel glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Yamswurzel laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Yamswurzel vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Yamswurzel?
25,7 g je 100 g, das entspricht 2,6 KE oder 2,1 BE.
Wie viele Kalorien hat Yamswurzel?
123 kcal (520 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Yamswurzel?
0,10 g Fructose je 100 g bei 0,20 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Yamswurzel?
393 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.