Auf einen Blick · je 100 g
Schwarzwurzel verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
6,6 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,7 KE oder 0,5 BE. Zucker: 2,1 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 61 mg.
Fructose
0,07 g Fructose und 0,07 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,06. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
212 kJ je 100 g. Davon Fett 7 %, Kohlenhydrate 52 %, Eiweiß 10 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Schwarzwurzel?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Schwarzwurzel je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 51 kcal | berechnet | |
| Energie | 212 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,4 g | 7 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 6,6 g | 52 % | berechnet |
| Zucker | 2,1 g | berechnet | |
| Stärke | 1,9 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 5,0 g | berechnet | |
| Eiweiß | 1,3 g | 10 % | Literatur |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 82,1 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 0,00 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,1 g | berechnet | |
| Glucose | 0,1 g | Literatur | |
| Saccharose | 1,9 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Schwarzwurzel enthalten 6,6 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,7 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,5 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,1 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 224 mg | mittel | Literatur |
| Natrium | 4,00 mg | niedrig | Literatur |
| Chlorid | 30 mg | berechnet | |
| Calcium | 47 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 20 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 61 mg | niedrig | Literatur |
| Eisen | 2,90 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 0,20 mg | wenig | berechnet |
| Jod | 1,70 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 224 mg je 100 g (mittel), Phosphor 61 mg (niedrig), Natrium 4 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Schwarzwurzel
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 2,00 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 19 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,08 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,04 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,10 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Niacin | 0,63 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 37 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,32 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 3,00 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,93 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 1,00 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Wurzel- und Knollengemüse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Dicke Bohne unreif, Konserve, abgetropft | 51 | 4,3 | 4,4 | 0,6 | 92 |
| Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) gebraten ohne Fett (Pfanne) | 51 | 9,5 | 1,4 | 0,2 | 365 |
| Gemüsefenchel gebraten ohne Fett (Pfanne) | 51 | 6,5 | 2,6 | 0,4 | 745 |
| Grünkohl tiefgefroren, gedämpft | 51 | 3,2 | 4,0 | 0,6 | 499 |
| Blumenkohl gebacken | 50 | 7,5 | 3,4 | 0,4 | 394 |
| Broccoli gebacken | 50 | 3,3 | 5,1 | 0,8 | 558 |
| Grünkohl tiefgefroren, gekocht | 50 | 3,1 | 3,9 | 0,6 | 604 |
| Karotte/Möhre, gesäuert, abgetropft | 50 | 8,7 | 0,5 | 0,5 | 117 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Wurzel- und Knollengemüse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Schwarzwurzel).
weniger Kalium als Schwarzwurzel (224 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Schwarzwurzel Konserve, abgetropft | 113 | 38 | 4,6 |
| Karotte/Möhre, gesäuert, abgetropft | 117 | 50 | 8,7 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Schwarzwurzel glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Schwarzwurzel laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Schwarzwurzel vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Schwarzwurzel?
6,6 g je 100 g, das entspricht 0,7 KE oder 0,5 BE.
Wie viele Kalorien hat Schwarzwurzel?
51 kcal (212 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Schwarzwurzel?
0,07 g Fructose je 100 g bei 0,07 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Schwarzwurzel?
224 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.