Auf einen Blick · je 100 g
Grünkohl verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
3,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,3 BE. Zucker: 2,5 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 92 mg.
Fructose
1,09 g Fructose und 0,88 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,24. Sorbit 0,18 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
209 kJ je 100 g. Davon Fett 11 %, Kohlenhydrate 25 %, Eiweiß 31 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Grünkohl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Grünkohl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 50 kcal | berechnet | |
| Energie | 209 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,6 g | 11 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 3,1 g | 25 % | berechnet |
| Zucker | 2,5 g | berechnet | |
| Stärke | 0,5 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 8,2 g | berechnet | |
| Eiweiß | 3,9 g | 31 % | berechnet |
| Salz | 0,1 g | berechnet | |
| Wasser | 85,2 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 0,00 mg | berechnet | |
| Fructose | 1,1 g | berechnet | |
| Glucose | 0,9 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,5 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,2 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Grünkohl enthalten 3,1 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,5 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 604 mg | hoch | berechnet |
| Natrium | 26 mg | niedrig | berechnet |
| Chlorid | 58 mg | berechnet | |
| Calcium | 297 mg | viel | berechnet |
| Magnesium | 41 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 92 mg | niedrig | berechnet |
| Eisen | 0,89 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,92 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 4,45 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 604 mg je 100 g (hoch), Phosphor 92 mg (niedrig), Natrium 26 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Grünkohl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 454 µg | viel | berechnet |
| Beta-Carotin | 5.176 µg | viel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,08 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,22 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,19 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Niacin | 2,78 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 52 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,07 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin C | 68,7 mg | viel | berechnet |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 2,01 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 1.194 µg | viel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Kohlgemüse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Blumenkohl gebacken | 50 | 7,5 | 3,4 | 0,4 | 394 |
| Broccoli gebacken | 50 | 3,3 | 5,1 | 0,8 | 558 |
| Karotte/Möhre, gesäuert, abgetropft | 50 | 8,7 | 0,5 | 0,5 | 117 |
| Romanesco gebacken | 50 | 7,5 | 3,4 | 0,4 | 394 |
| Rotkohl geschmort ohne Fett | 50 | 6,7 | 2,8 | 0,3 | 477 |
| Blumenkohl gesäuert, abgetropft | 49 | 7,7 | 1,6 | 0,8 | 134 |
| Brennnessel gedünstet | 49 | 1,4 | 7,8 | 0,6 | 505 |
| Dicke Bohne unreif, Konserve, abgetropft | 51 | 4,3 | 4,4 | 0,6 | 92 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Kohlgemüse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Grünkohl).
weniger Kalium als Grünkohl (604 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Kohlrabi Konserve, abgetropft | 77 | 18 | 2,3 |
| Weißkohl gekocht | 93 | 29 | 4,2 |
| Wirsing Konserve, abgetropft | 93 | 26 | 2,7 |
| Grünkohl Konserve, abgetropft | 122 | 34 | 2,0 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Grünkohl glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Grünkohl laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Grünkohl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Grünkohl?
3,1 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,3 BE.
Wie viele Kalorien hat Grünkohl?
50 kcal (209 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Grünkohl?
1,09 g Fructose je 100 g bei 0,88 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Grünkohl?
604 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.