Auf einen Blick · je 100 g
Roggenvollkornbrot verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
32,5 g Kohlenhydrate je 100 g = 3,2 KE oder 2,7 BE. Zucker: 4,6 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 258 mg.
Fructose
1,37 g Fructose und 1,10 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,25. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
812 kJ je 100 g. Davon Fett 8 %, Kohlenhydrate 67 %, Eiweiß 13 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Roggenvollkornbrot?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Roggenvollkornbrot je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 193 kcal | berechnet | |
| Energie | 812 kJ | berechnet | |
| Fett | 1,8 g | 8 % | gemessen |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 32,5 g | 67 % | berechnet |
| Zucker | 4,6 g | berechnet | |
| Stärke | 27,9 g | gemessen | |
| Ballaststoffe | 9,6 g | gemessen | |
| Eiweiß | 6,0 g | 13 % | gemessen |
| Salz | 1,1 g | berechnet | |
| Wasser | 46,4 g | gemessen | |
| Alkohol | 0,0 g | gemessen | |
| Fructose | 1,4 g | gemessen | |
| Glucose | 1,1 g | gemessen | |
| Saccharose | 0,3 g | gemessen | |
| Laktose | 0,0 g | gemessen | |
| Sorbit | 0,0 g | gemessen |
Für Diabetes: 100 g Roggenvollkornbrot enthalten 32,5 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 3,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 2,7 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 4,6 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 255,5 mg | mittel | gemessen |
| Natrium | 440,5 mg | hoch | gemessen |
| Chlorid | 735 mg | gemessen | |
| Calcium | 25,5 mg | mittel | gemessen |
| Magnesium | 55,7 mg | mittel | gemessen |
| Phosphor | 257,5 mg | hoch | gemessen |
| Eisen | 1,61 mg | mittel | gemessen |
| Zink | 1,35 mg | mittel | gemessen |
Für die Niere: Kalium 256 mg je 100 g (mittel), Phosphor 258 mg (hoch), Natrium 440 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Roggenvollkornbrot
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 2,90 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 0,00 µg | wenig | gemessen |
| Vitamin B1 | 0,27 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B2 | 0,08 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B6 | 0,10 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | gemessen |
| Niacin | 3,11 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 16,7 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,34 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,64 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin K | 4,16 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,6 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,6 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | gemessen |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | gemessen |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Roggenvollkornbrot“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Roggenvollkornschrotbrot | 193 | 32,5 | 6,0 | 1,8 | 256 |
| Hafervollkornbrot | 194 | 34 | 5,8 | 1,5 | 292 |
| Roggenvollkornbrot mit Quark | 192 | 34 | 6,2 | 0,8 | 311 |
| Roggenvollkornbrot mit Buttermilch | 190 | 34 | 5,8 | 0,9 | 316 |
| Sauerteigbrot glutenfrei | 180 | 34,4 | 5,2 | 1,6 | 229 |
| Weizenvollkornbrot | 180 | 31,9 | 7,6 | 0,9 | 210 |
| Roggenvollkornbrot mit Ölsamen | 207 | 33 | 6,4 | 2,9 | 319 |
| Weizenmischbrot | 207 | 37,3 | 8,6 | 1,5 | 125 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Roggenvollkornbrot glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Roggenvollkornbrot laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Roggenvollkornbrot vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Roggenvollkornbrot?
32,5 g je 100 g, das entspricht 3,2 KE oder 2,7 BE.
Wie viele Kalorien hat Roggenvollkornbrot?
193 kcal (812 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Roggenvollkornbrot?
1,37 g Fructose je 100 g bei 1,10 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Roggenvollkornbrot?
256 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.