Auf einen Blick · je 100 g
Knoblauch verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
3,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,2 BE. Zucker: 2,3 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 149 mg.
Fructose
0,73 g Fructose und 1,27 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,57. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
437 kJ je 100 g. Davon Fett 4 %, Kohlenhydrate 11 %, Eiweiß 25 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Knoblauch?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Knoblauch je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 107 kcal | berechnet | |
| Energie | 437 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,5 g | 4 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 3,0 g | 11 % | berechnet |
| Zucker | 2,3 g | berechnet | |
| Stärke | 1,0 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 31,4 g | berechnet | |
| Eiweiß | 6,7 g | 25 % | berechnet |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 61 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,7 g | berechnet | |
| Glucose | 1,3 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,2 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Knoblauch enthalten 3,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,3 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 427,5 mg | hoch | berechnet |
| Natrium | 8,74 mg | niedrig | berechnet |
| Chlorid | 33 mg | berechnet | |
| Calcium | 16,0 mg | wenig | berechnet |
| Magnesium | 18,2 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 149 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 0,77 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,98 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 2,80 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 427 mg je 100 g (hoch), Phosphor 149 mg (mittel), Natrium 9 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Knoblauch
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 47 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 564 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,20 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,09 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,14 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 1,85 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 81 µg | viel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,16 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 10,9 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,01 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin K | 0,08 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Stängel- und Sprossgemüse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Knoblauch tiefgefroren, gedünstet | 105 | 3,0 | 6,6 | 0,5 | 419 |
| Pastinake gebraten ohne Fett (Pfanne) | 109 | 17,9 | 5,0 | 0,8 | 1.100 |
| Erbse grün, gebacken | 103 | 14,5 | 6,9 | 0,6 | 435 |
| Knoblauch tiefgefroren, gekocht | 111 | 3,0 | 6,9 | 0,5 | 219 |
| Knoblauch gebacken | 112 | 3,0 | 7,1 | 0,5 | 453 |
| Kürbis gesäuert, abgetropft | 112 | 24,2 | 1,0 | 0,1 | 64 |
| Erbse grün, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 101 | 14,1 | 6,8 | 0,6 | 425 |
| Knoblauch gekocht | 101 | 3,0 | 6,2 | 0,4 | 197 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Stängel- und Sprossgemüse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Knoblauch).
weniger Kalium als Knoblauch (427 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Silberzwiebel gesäuert, abgetropft | 69 | 45 | 8,5 |
| Perlzwiebel gekocht | 87 | 33 | 6,0 |
| Speisezwiebel tiefgefroren, gekocht | 96 | 37 | 6,7 |
| Speisezwiebel gekocht | 105 | 27 | 4,1 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Knoblauch glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Knoblauch laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Knoblauch vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Knoblauch?
3,0 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Knoblauch?
107 kcal (437 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Knoblauch?
0,73 g Fructose je 100 g bei 1,27 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Knoblauch?
427 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.