Auf einen Blick · je 100 g
Emmer Vollkornmehl verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
63,3 g Kohlenhydrate je 100 g = 6,3 KE oder 5,3 BE. Zucker: 1,1 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 426 mg.
Fructose
0,03 g Fructose und 0,03 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,00. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.448 kJ je 100 g. Davon Fett 6 %, Kohlenhydrate 74 %, Eiweiß 15 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Emmer Vollkornmehl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Emmer Vollkornmehl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 342 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.448 kJ | berechnet | |
| Fett | 2,3 g | 6 % | gemessen |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 63,3 g | 74 % | berechnet |
| Zucker | 1,1 g | berechnet | |
| Stärke | 62,2 g | gemessen | |
| Ballaststoffe | 7,9 g | gemessen | |
| Eiweiß | 13,1 g | 15 % | gemessen |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 12,5 g | gemessen | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,0 g | gemessen | |
| Glucose | 0,0 g | gemessen | |
| Saccharose | 0,8 g | gemessen | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Emmer Vollkornmehl enthalten 63,3 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 6,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 5,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,1 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 452,6 mg | hoch | gemessen |
| Natrium | 0,70 mg | niedrig | gemessen |
| Chlorid | 38 mg | gemessen | |
| Calcium | 32,4 mg | mittel | gemessen |
| Magnesium | 135,4 mg | viel | gemessen |
| Phosphor | 426,4 mg | hoch | gemessen |
| Eisen | 3,53 mg | mittel | gemessen |
| Zink | 3,91 mg | viel | gemessen |
Für die Niere: Kalium 453 mg je 100 g (hoch), Phosphor 426 mg (hoch), Natrium 1 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Emmer Vollkornmehl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,38 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B2 | 0,09 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B6 | 0,46 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 9,26 mg | viel | berechnet |
| Folat | 60,4 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,66 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,54 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin K | 2,51 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,4 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,0 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Mehl, Schrot, Grieß“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Dinkel Grieß | 342 | 65,8 | 12,5 | 1,8 | 217 |
| Emmer Flocken | 342 | 63,3 | 13,1 | 2,3 | 453 |
| Emmer ganzes Korn, roh | 342 | 63,3 | 13,1 | 2,3 | 453 |
| Mehlmischung für Brot glutenfrei | 342 | 78,2 | 4,1 | 0,7 | 141 |
| Hafer ganzes Korn, roh | 343 | 53,7 | 11,4 | 7,1 | 412 |
| Hafer Schrot | 343 | 53,7 | 11,4 | 7,1 | 412 |
| Weizen Backschrot, Type 1700 | 341 | 62,4 | 12,5 | 1,8 | 389 |
| Gerste Grieß | 340 | 62,6 | 11,3 | 2,0 | 321 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Mehl, Schrot, Grieß“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Emmer Vollkornmehl).
weniger Kalium als Emmer Vollkornmehl (453 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Weichweizen Grieß, gekocht | 12 | 39 | 8,0 |
| Weizen Stärke | 16 | 335 | 82,5 |
| Dinkel Grieß, gekocht | 20 | 37 | 7,1 |
| Weizen Backschrot, Type 1700, gekocht | 44 | 52 | 9,4 |
weniger Kohlenhydrate als Emmer Vollkornmehl (63,3 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Dinkel Grieß, gekocht | 7,1 | 37 | 20 |
| Weichweizen Grieß, gekocht | 8,0 | 39 | 12 |
| Roggen Backschrot, Type 1800, gekocht | 8,4 | 47 | 53 |
| Roggen Vollkornschrot, gekocht | 8,5 | 47 | 56 |
weniger Kalorien als Emmer Vollkornmehl (342 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Dinkel Grieß, gekocht | 37 | 7,1 | 20 |
| Weichweizen Grieß, gekocht | 39 | 8,0 | 12 |
| Roggen Backschrot, Type 1800, gekocht | 47 | 8,4 | 53 |
| Roggen Vollkornschrot, gekocht | 47 | 8,5 | 56 |
Emmer Vollkornmehl mit einem anderen Lebensmittel vergleichen
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Emmer Vollkornmehl glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Emmer Vollkornmehl laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Emmer Vollkornmehl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Emmer Vollkornmehl?
63,3 g je 100 g, das entspricht 6,3 KE oder 5,3 BE.
Wie viele Kalorien hat Emmer Vollkornmehl?
342 kcal (1.448 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Emmer Vollkornmehl?
0,03 g Fructose je 100 g bei 0,03 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Emmer Vollkornmehl?
453 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.