Auf einen Blick · je 100 g
Dinkel Vollkornmehl verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
60,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 6,0 KE oder 5,0 BE. Zucker: 1,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 324 mg.
Fructose
0,07 g Fructose und 0,11 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,64. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.417 kJ je 100 g. Davon Fett 6 %, Kohlenhydrate 72 %, Eiweiß 16 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Dinkel Vollkornmehl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Dinkel Vollkornmehl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 335 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.417 kJ | berechnet | |
| Fett | 2,3 g | 6 % | gemessen |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 60,1 g | 72 % | berechnet |
| Zucker | 1,0 g | berechnet | |
| Stärke | 59,1 g | gemessen | |
| Ballaststoffe | 10,2 g | gemessen | |
| Eiweiß | 13,4 g | 16 % | gemessen |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 11,9 g | gemessen | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,1 g | gemessen | |
| Glucose | 0,1 g | gemessen | |
| Saccharose | 0,6 g | gemessen | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Dinkel Vollkornmehl enthalten 60,1 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 6,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 5,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 216,9 mg | mittel | gemessen |
| Natrium | 1,20 mg | niedrig | gemessen |
| Chlorid | 13 mg | gemessen | |
| Calcium | 54,4 mg | mittel | gemessen |
| Magnesium | 108,7 mg | viel | gemessen |
| Phosphor | 324,1 mg | hoch | gemessen |
| Eisen | 3,46 mg | mittel | gemessen |
| Zink | 3,16 mg | viel | gemessen |
| Jod | 0,80 µg | wenig | gemessen |
Für die Niere: Kalium 217 mg je 100 g (mittel), Phosphor 324 mg (hoch), Natrium 1 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Dinkel Vollkornmehl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,49 mg | viel | gemessen |
| Vitamin B2 | 0,05 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B6 | 0,17 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 7,96 mg | viel | berechnet |
| Folat | 46,6 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,62 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,60 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin K | 1,31 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,4 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,0 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Mehl, Schrot, Grieß“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Müslimischung mit Trockenfrüchten, gesüßt | 335 | 55,2 | 9,3 | 6,0 | 522 |
| Weizen Stärke | 335 | 82,5 | 0,4 | 0,1 | 16 |
| Mais roh | 336 | 62,8 | 8,7 | 3,8 | 270 |
| Mehlmischung eiweißarm, glutenfrei, natriumarm | 336 | 82,7 | 0,4 | 0,1 | 16 |
| Braunhirse Mehl | 337 | 55,8 | 11,1 | 3,7 | 299 |
| Dinkel Flocken | 337 | 58,8 | 14,2 | 2,5 | 394 |
| Dinkel ganzes Korn, roh | 337 | 58,8 | 14,2 | 2,5 | 394 |
| Einkorn Flocken | 337 | 58,9 | 13,9 | 2,9 | 462 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Mehl, Schrot, Grieß“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Dinkel Vollkornmehl).
weniger Kalium als Dinkel Vollkornmehl (217 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Weichweizen Grieß, gekocht | 12 | 39 | 8,0 |
| Weizen Stärke | 16 | 335 | 82,5 |
| Dinkel Grieß, gekocht | 20 | 37 | 7,1 |
| Weizen Backschrot, Type 1700, gekocht | 44 | 52 | 9,4 |
weniger Kohlenhydrate als Dinkel Vollkornmehl (60,1 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Dinkel Grieß, gekocht | 7,1 | 37 | 20 |
| Weichweizen Grieß, gekocht | 8,0 | 39 | 12 |
| Roggen Backschrot, Type 1800, gekocht | 8,4 | 47 | 53 |
| Roggen Vollkornschrot, gekocht | 8,5 | 47 | 56 |
weniger Kalorien als Dinkel Vollkornmehl (335 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Dinkel Grieß, gekocht | 37 | 7,1 | 20 |
| Weichweizen Grieß, gekocht | 39 | 8,0 | 12 |
| Roggen Backschrot, Type 1800, gekocht | 47 | 8,4 | 53 |
| Roggen Vollkornschrot, gekocht | 47 | 8,5 | 56 |
Dinkel Vollkornmehl mit einem anderen Lebensmittel vergleichen
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Dinkel Vollkornmehl glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Dinkel Vollkornmehl laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Dinkel Vollkornmehl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Dinkel Vollkornmehl?
60,1 g je 100 g, das entspricht 6,0 KE oder 5,0 BE.
Wie viele Kalorien hat Dinkel Vollkornmehl?
335 kcal (1.417 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Dinkel Vollkornmehl?
0,07 g Fructose je 100 g bei 0,11 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Dinkel Vollkornmehl?
217 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.