Auf einen Blick · je 100 g
Blumenkohl verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
5,3 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,5 KE oder 0,4 BE. Zucker: 2,2 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 49 mg.
Fructose
0,97 g Fructose und 0,85 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,14. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
148 kJ je 100 g. Davon Fett 7 %, Kohlenhydrate 61 %, Eiweiß 28 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Blumenkohl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Blumenkohl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 35 kcal | berechnet | |
| Energie | 148 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,3 g | 7 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 5,3 g | 61 % | berechnet |
| Zucker | 2,2 g | berechnet | |
| Stärke | 0,2 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 2,9 g | gemessen | |
| Eiweiß | 2,4 g | 28 % | berechnet |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 91,7 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 1,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,8 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,3 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | Literatur | |
| Sorbit | 0,0 g | Literatur |
Für Diabetes: 100 g Blumenkohl enthalten 5,3 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,5 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,4 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 280 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 12 mg | niedrig | berechnet |
| Chlorid | 19 mg | Literatur | |
| Calcium | 24 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 14 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 49 mg | niedrig | Literatur |
| Eisen | 0,41 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,31 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 0,70 µg | wenig | Literatur |
Für die Niere: Kalium 280 mg je 100 g (mittel), Phosphor 49 mg (niedrig), Natrium 12 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Blumenkohl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 1,00 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 16 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,09 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,09 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 1,17 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 76 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 1,04 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 64 mg | viel | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,08 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin K | 21 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Kohlgemüse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Blumenkohl gedämpft | 35 | 5,3 | 2,4 | 0,3 | 248 |
| Broccoli roh | 35 | 2,3 | 3,6 | 0,6 | 396 |
| Gemüsemischung asiatische Art, gebacken | 35 | 4,2 | 2,4 | 0,4 | 326 |
| Gemüsepaprika rot, gesäuert, abgetropft | 35 | 6,1 | 0,7 | 0,1 | 91 |
| Knollensellerie gebacken | 35 | 3,3 | 1,8 | 0,4 | 598 |
| Kürbis Hokkaido (C. maxima) gebacken | 35 | 6,2 | 1,6 | 0,2 | 479 |
| Okra gedünstet | 35 | 3,3 | 2,3 | 0,2 | 216 |
| Okra geschmort ohne Fett | 35 | 3,4 | 2,3 | 0,2 | 216 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Kohlgemüse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Blumenkohl).
weniger Kalium als Blumenkohl (280 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Kohlrabi Konserve, abgetropft | 77 | 18 | 2,3 |
| Weißkohl gekocht | 93 | 29 | 4,2 |
| Wirsing Konserve, abgetropft | 93 | 26 | 2,7 |
| Grünkohl Konserve, abgetropft | 122 | 34 | 2,0 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Blumenkohl glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Blumenkohl laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Blumenkohl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Blumenkohl?
5,3 g je 100 g, das entspricht 0,5 KE oder 0,4 BE.
Wie viele Kalorien hat Blumenkohl?
35 kcal (148 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Blumenkohl?
0,97 g Fructose je 100 g bei 0,85 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Blumenkohl?
280 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.