Auf einen Blick · je 100 g
Rotkohl verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
3,7 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,4 KE oder 0,3 BE. Zucker: 3,7 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 29 mg.
Fructose
1,32 g Fructose und 1,58 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,84. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
119 kJ je 100 g. Davon Fett 6 %, Kohlenhydrate 53 %, Eiweiß 22 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Rotkohl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Rotkohl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 28 kcal | berechnet | |
| Energie | 119 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,2 g | 6 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 3,7 g | 53 % | berechnet |
| Zucker | 3,7 g | berechnet | |
| Stärke | 0,1 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 2,5 g | gemessen | |
| Eiweiß | 1,6 g | 22 % | Literatur |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 90,2 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 1,3 g | Literatur | |
| Glucose | 1,6 g | Literatur | |
| Saccharose | 0,8 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Rotkohl enthalten 3,7 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 3,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 270 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 11 mg | niedrig | Literatur |
| Chlorid | 100 mg | Literatur | |
| Calcium | 36 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 14 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 29 mg | niedrig | Literatur |
| Eisen | 0,41 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,18 mg | wenig | berechnet |
| Jod | 2,86 µg | wenig | Literatur |
Für die Niere: Kalium 270 mg je 100 g (mittel), Phosphor 29 mg (niedrig), Natrium 11 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Rotkohl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 4,00 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 36 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,06 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,04 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 0,63 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 24 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,32 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 67,3 mg | viel | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,07 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin K | 24 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Kohlgemüse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Bohne grün, roh | 28 | 3,4 | 2,2 | 0,2 | 234 |
| Bohne grün, tiefgefroren | 28 | 3,7 | 1,9 | 0,3 | 234 |
| Bohne grün, tiefgefroren, gekocht | 28 | 3,6 | 1,9 | 0,3 | 127 |
| Gemüsemischung asiatische Art, gekocht | 28 | 3,3 | 1,9 | 0,3 | 195 |
| Gemüsepaprika gelb, gekocht | 28 | 4,5 | 0,8 | 0,2 | 102 |
| Gemüsepaprika gelb, roh | 28 | 4,4 | 0,8 | 0,2 | 182 |
| Gurke gebraten ohne Fett (Pfanne) | 28 | 3,3 | 1,8 | 0,3 | 307 |
| Kohlrabi gekocht | 28 | 3,8 | 1,9 | 0,2 | 175 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Kohlgemüse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Rotkohl).
weniger Kalium als Rotkohl (270 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Kohlrabi Konserve, abgetropft | 77 | 18 | 2,3 |
| Weißkohl gekocht | 93 | 29 | 4,2 |
| Wirsing Konserve, abgetropft | 93 | 26 | 2,7 |
| Grünkohl Konserve, abgetropft | 122 | 34 | 2,0 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Rotkohl glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Rotkohl laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Rotkohl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Rotkohl?
3,7 g je 100 g, das entspricht 0,4 KE oder 0,3 BE.
Wie viele Kalorien hat Rotkohl?
28 kcal (119 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Rotkohl?
1,32 g Fructose je 100 g bei 1,58 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Rotkohl?
270 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.