Auf einen Blick · je 100 g
Rosenkohl verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
2,3 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,2 KE oder 0,2 BE. Zucker: 1,6 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 84 mg.
Fructose
0,06 g Fructose und 0,41 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,15. Sorbit 0,19 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
169 kJ je 100 g. Davon Fett 8 %, Kohlenhydrate 23 %, Eiweiß 44 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Rosenkohl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Rosenkohl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 40 kcal | berechnet | |
| Energie | 169 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,3 g | 8 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 2,3 g | 23 % | berechnet |
| Zucker | 1,6 g | berechnet | |
| Stärke | 0,5 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 4,4 g | gemessen | |
| Eiweiß | 4,5 g | 44 % | Literatur |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 82,7 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,1 g | Literatur | |
| Glucose | 0,4 g | Literatur | |
| Saccharose | 1,1 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,2 g | Literatur |
Für Diabetes: 100 g Rosenkohl enthalten 2,3 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,6 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 470,9 mg | hoch | Literatur |
| Natrium | 9,00 mg | niedrig | Literatur |
| Chlorid | 25 mg | Literatur | |
| Calcium | 35 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 22 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 83,6 mg | niedrig | Literatur |
| Eisen | 0,92 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 0,30 mg | wenig | Literatur |
| Jod | 0,70 µg | wenig | Literatur |
Für die Niere: Kalium 471 mg je 100 g (hoch), Phosphor 84 mg (niedrig), Natrium 9 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Rosenkohl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 60 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 653 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,13 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,13 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,35 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 1,50 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 138 µg | viel | berechnet |
| Pantothensäure | 1,00 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 128,5 mg | viel | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,83 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin K | 186 µg | viel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Kohlgemüse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Gemüsemischung Kaisergemüse, gedünstet | 40 | 5,1 | 2,5 | 0,5 | 378 |
| Gemüsemischung Kaisergemüse, geschmort ohne Fett | 40 | 5,1 | 2,5 | 0,5 | 374 |
| Gemüsepaprika rot, geschmort ohne Fett | 40 | 6,8 | 1,1 | 0,2 | 230 |
| Karotte/Möhre, roh | 40 | 6,5 | 0,8 | 0,4 | 355 |
| Karotte/Möhre, tiefgefroren | 40 | 6,5 | 0,8 | 0,4 | 220 |
| Knollensellerie gesäuert, abgetropft | 40 | 5,8 | 1,1 | 0,2 | 213 |
| Pfefferschote rot, roh | 40 | 6,2 | 1,9 | 0,4 | 322 |
| Rosenkohl tiefgefroren, gekocht | 40 | 2,3 | 4,5 | 0,3 | 523 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Kohlgemüse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Rosenkohl).
weniger Kalium als Rosenkohl (471 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Kohlrabi Konserve, abgetropft | 77 | 18 | 2,3 |
| Weißkohl gekocht | 93 | 29 | 4,2 |
| Wirsing Konserve, abgetropft | 93 | 26 | 2,7 |
| Grünkohl Konserve, abgetropft | 122 | 34 | 2,0 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Rosenkohl glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Rosenkohl laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Rosenkohl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Rosenkohl?
2,3 g je 100 g, das entspricht 0,2 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Rosenkohl?
40 kcal (169 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Rosenkohl?
0,06 g Fructose je 100 g bei 0,41 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Rosenkohl?
471 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.