Auf einen Blick · je 100 g
Artischocke verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
2,7 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,2 BE. Zucker: 2,5 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 130 mg.
Fructose
0,18 g Fructose und 2,19 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,08. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
181 kJ je 100 g. Davon Fett 2 %, Kohlenhydrate 24 %, Eiweiß 22 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Artischocke?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Artischocke je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 44 kcal | berechnet | |
| Energie | 181 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,1 g | 2 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 2,7 g | 24 % | berechnet |
| Zucker | 2,5 g | berechnet | |
| Stärke | 0,2 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 10,8 g | Literatur | |
| Eiweiß | 2,4 g | 22 % | Literatur |
| Salz | 0,1 g | berechnet | |
| Wasser | 82,5 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,2 g | Literatur | |
| Glucose | 2,2 g | Literatur | |
| Saccharose | 0,1 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,0 g | Literatur |
Für Diabetes: 100 g Artischocke enthalten 2,7 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,5 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 353 mg | hoch | Literatur |
| Natrium | 47 mg | niedrig | Literatur |
| Chlorid | 40 mg | Literatur | |
| Calcium | 53 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 26 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 130 mg | mittel | Literatur |
| Eisen | 1,50 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 0,47 mg | mittel | Literatur |
| Jod | 4,00 µg | mittel | Literatur |
Für die Niere: Kalium 353 mg je 100 g (hoch), Phosphor 130 mg (mittel), Natrium 47 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Artischocke
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 21 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 100 µg | mittel | Literatur |
| Vitamin B1 | 0,14 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,01 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 1,33 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 152 µg | viel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,28 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 7,60 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,19 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin K | 16,2 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Stängel- und Sprossgemüse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Artischocke Konserve, abgetropft | 44 | 2,3 | 2,4 | 0,1 | 123 |
| Gemüsemischung asiatische Art, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 44 | 5,4 | 3,0 | 0,4 | 413 |
| Gemüsemischung Leipziger Allerlei, Konserve, abgetropft | 44 | 5,8 | 2,6 | 0,4 | 98 |
| Grünkohl gedämpft | 44 | 2,8 | 3,4 | 0,6 | 426 |
| Karotte/Möhre, tiefgefroren, geschmort ohne Fett | 44 | 7,1 | 0,8 | 0,5 | 239 |
| Pfefferschote grün, gedünstet | 44 | 7,5 | 2,2 | 0,2 | 370 |
| Pfefferschote rot, gedünstet | 44 | 6,7 | 2,0 | 0,5 | 350 |
| Porree/Lauch, geschmort ohne Fett | 44 | 6,0 | 2,6 | 0,3 | 340 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Stängel- und Sprossgemüse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Artischocke).
weniger Kalium als Artischocke (353 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Silberzwiebel gesäuert, abgetropft | 69 | 45 | 8,5 |
| Perlzwiebel gekocht | 87 | 33 | 6,0 |
| Speisezwiebel tiefgefroren, gekocht | 96 | 37 | 6,7 |
| Speisezwiebel gekocht | 105 | 27 | 4,1 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Artischocke glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Artischocke laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Artischocke vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Artischocke?
2,7 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Artischocke?
44 kcal (181 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Artischocke?
0,18 g Fructose je 100 g bei 2,19 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Artischocke?
353 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.