Auf einen Blick · je 100 g
Gans Leber verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
1,2 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,1 KE oder 0,1 BE. Zucker: 0,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 261 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
458 kJ je 100 g. Davon Fett 35 %, Kohlenhydrate 4 %, Eiweiß 60 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Gans Leber?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Gans Leber je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 109 kcal | berechnet | |
| Energie | 458 kJ | berechnet | |
| Fett | 4,3 g | 35 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 1,2 g | 4 % | berechnet |
| Zucker | 0,0 g | berechnet | |
| Stärke | 1,2 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | logisch 0 | |
| Eiweiß | 16,4 g | 60 % | Literatur |
| Salz | 0,3 g | berechnet | |
| Wasser | 71,8 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 515 mg | Literatur | |
| Fructose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Glucose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Saccharose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Gans Leber enthalten 1,2 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,1 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 230 mg | mittel | Literatur |
| Natrium | 140 mg | mittel | Literatur |
| Calcium | 43 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 24 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 261 mg | hoch | Literatur |
| Eisen | 30,5 mg | viel | Literatur |
| Zink | 3,07 mg | viel | Literatur |
Für die Niere: Kalium 230 mg je 100 g (mittel), Phosphor 261 mg (hoch), Natrium 140 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Gans Leber
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 9.310 µg | viel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,56 mg | viel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,89 mg | viel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,76 mg | viel | Literatur |
| Vitamin B12 | 54 µg | viel | Literatur |
| Niacin | 10,3 mg | viel | berechnet |
| Folat | 738 µg | viel | berechnet |
| Pantothensäure | 6,18 mg | viel | Literatur |
| Vitamin C | 4,50 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin D | 0,68 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 1,63 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin K | 33,2 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | Literatur |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | Literatur |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Geflügelinnereien“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Hähnchen Brust, ohne Haut, roh | 109 | 0,0 | 21,8 | 2,4 | 402 |
| Hähnchen Brustfilet, roh | 109 | 0,0 | 23,2 | 1,8 | 429 |
| Hähnchen Brustfilet, tiefgefroren | 109 | 0,0 | 23,2 | 1,8 | 429 |
| Kalb Herz, roh | 109 | 0,0 | 15,9 | 5,1 | 265 |
| Kalb Herz, tiefgefroren | 109 | 0,0 | 15,9 | 5,1 | 265 |
| Kalb Hirn, roh | 109 | 0,0 | 10,1 | 7,6 | 280 |
| Hammel Milz, roh | 108 | 0,0 | 18 | 4,0 | 358 |
| Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 110 | 5,4 | 18,6 | 1,5 | 312 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Gans Leber glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Gans Leber laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Gans Leber vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Gans Leber?
1,2 g je 100 g, das entspricht 0,1 KE oder 0,1 BE.
Wie viele Kalorien hat Gans Leber?
109 kcal (458 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Gans Leber?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Gans Leber?
230 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.