Auf einen Blick · je 100 g
Sauerampfer verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
1,2 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,1 KE oder 0,1 BE. Zucker: 0,7 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 51 mg.
Fructose
0,26 g Fructose und 0,23 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,16. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
103 kJ je 100 g. Davon Fett 13 %, Kohlenhydrate 19 %, Eiweiß 51 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Sauerampfer?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Sauerampfer je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 25 kcal | berechnet | |
| Energie | 103 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,4 g | 13 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 1,2 g | 19 % | berechnet |
| Zucker | 0,7 g | berechnet | |
| Stärke | 0,4 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 1,9 g | Literatur | |
| Eiweiß | 3,2 g | 51 % | Literatur |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 89,2 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,3 g | Literatur | |
| Glucose | 0,2 g | Literatur | |
| Saccharose | 0,2 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Sauerampfer enthalten 1,2 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,1 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 287 mg | mittel | Literatur |
| Calcium | 58 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 33 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 51 mg | niedrig | Literatur |
| Eisen | 2,08 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 0,58 mg | mittel | Literatur |
Für die Niere: Kalium 287 mg je 100 g (mittel), Phosphor 51 mg (niedrig). Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Sauerampfer
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Blattgemüse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Gemüsesaft aus Speisezwiebel | 25 | 4,8 | 1,0 | 0,1 | 157 |
| Tomate gebacken | 25 | 3,8 | 1,1 | 0,1 | 281 |
| Aubergine geschmort ohne Fett | 24 | 3,8 | 0,7 | 0,2 | 217 |
| Bärlauch roh | 26 | 2,9 | 1,9 | 0,2 | 336 |
| Chicoree gebacken | 24 | 1,5 | 2,8 | 0,2 | 553 |
| Gemüsefenchel gedünstet | 26 | 3,4 | 1,4 | 0,2 | 387 |
| Gemüsepaprika rot, gekocht | 24 | 3,3 | 1,0 | 0,1 | 159 |
| Knollensellerie gekocht | 26 | 2,4 | 1,4 | 0,3 | 374 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Blattgemüse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Sauerampfer).
weniger Kalium als Sauerampfer (287 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Neuseeländer Spinat gekocht | 130 | 18 | 1,1 |
| Neuseeländer Spinat roh | 130 | 15 | 0,9 |
| Neuseeländer Spinat gedünstet | 157 | 18 | 1,1 |
| Bleichsellerie gekocht | 160 | 17 | 1,5 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Sauerampfer glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Sauerampfer laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Sauerampfer vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Sauerampfer?
1,2 g je 100 g, das entspricht 0,1 KE oder 0,1 BE.
Wie viele Kalorien hat Sauerampfer?
25 kcal (103 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Sauerampfer?
0,26 g Fructose je 100 g bei 0,23 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Sauerampfer?
287 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.