Zubereitung
Was die Zubereitung bei Weizen verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
Alle Zubereitungen
Weizen: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Weizen ganzes Korn, roh Grundform | 331 | 59,2 | 5,9 | 12,8 | 1,8 | 396 | enthält · frei · vegan |
| Weizen Flocken | 331 | 59,2 | 5,9 | 12,8 | 1,8 | 396 | enthält · frei · vegan |
| Weizen Flocken, gekocht | 56 | 10,0 | 1,0 | 2,2 | 0,3 | 64 | enthält · frei · vegan |
| Weizen Grütze | 352 | 68,9 | 6,9 | 13,4 | 1,5 | 216 | enthält · frei · vegan |
| Weizen Grütze, gekocht | 98 | 19,1 | 1,9 | 3,7 | 0,4 | 52 | enthält · frei · vegan |
| Weizen Kleie | 266 | 18,9 | 1,9 | 17,2 | 4,0 | 1.283 | enthält · frei · vegan |
| Weizen Mehl, Type 1050 | 352 | 67,9 | 6,8 | 13,1 | 1,7 | 246 | enthält · frei · vegan |
| Weizen Mehl, Type 1600 | 339 | 59,3 | 5,9 | 14,5 | 2,4 | 354 | enthält · frei · vegan |
| Weizen Mehl, Type 405 | 348 | 71,8 | 7,2 | 10,5 | 0,9 | 147 | enthält · frei · vegan |
| Weizen Mehl, Type 550 | 349 | 70,5 | 7,1 | 11,9 | 1,1 | 148 | enthält · frei · vegan |
| Weizen Mehl, Type 812 | 352 | 69,3 | 6,9 | 12,4 | 1,4 | 194 | enthält · frei · vegan |
| Weizen ganzes Korn, gekocht | 176 | 31,6 | 3,2 | 6,8 | 0,9 | 178 | enthält · frei · vegan |
| Weizen ganzes Korn, gekocht, gebacken | 226 | 40,5 | 4,1 | 8,8 | 1,2 | 228 | enthält · frei · vegan |
| Weizen ganzes Korn, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 226 | 40,5 | 4,1 | 8,8 | 1,2 | 228 | enthält · frei · vegan |
| Weizen gekocht (mit Fett und Salz) | 202 | 30,6 | 3,1 | 6,6 | 4,4 | 205 | enthält · frei · unklar |
| Weizen gepufft, ungesüßt | 368 | 67,5 | 6,8 | 15,4 | 2,0 | 416 | enthält · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Weizen – kurz beantwortet
Ist Weizen glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Weizen laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Weizen vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Weizen?
Weizen ganzes Korn, roh: 331 kcal je 100 g. Weizen Flocken, gekocht: 56 kcal. Portion roh (60 g, Weizen ganzes Korn, roh) hat 199 kcal, 35,5 g Kohlenhydrate (3,6 KE) und 238 mg Kalium.
Wie viele KE hat Weizen?
59,2 g Kohlenhydrate je 100 g Weizen ganzes Korn, roh, das sind 5,9 KE oder 4,9 BE. Portion roh (60 g) entspricht 3,6 KE.
Wie viel Kalium hat Weizen?
396 mg je 100 g Weizen ganzes Korn, roh, nach der Einteilung dieser Seite hoch. Spannweite über alle Zubereitungen: 52 bis 1.283 mg.
Verliert Weizen beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Weizen laut BLS 64 mg Kalium je 100 g, roh 396 mg – 84 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Weizen?
1,1 g Zucker je 100 g Weizen ganzes Korn, roh, davon 0,0 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Weizen
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Weizen beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ Weizen mit anderem Lebensmittel vergleichen