Zubereitung
Was die Zubereitung bei Blumenkohl verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
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Blumenkohl: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Blumenkohl roh Grundform | 35 | 5,3 | 0,5 | 2,4 | 0,3 | 280 | frei · frei · vegan |
| Blumenkohl gebacken | 50 | 7,5 | 0,8 | 3,4 | 0,4 | 394 | frei · frei · vegan |
| Blumenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 71 | 10,7 | 1,1 | 4,8 | 0,6 | 560 | frei · frei · vegan |
| Blumenkohl gedämpft | 35 | 5,3 | 0,5 | 2,4 | 0,3 | 248 | frei · frei · vegan |
| Blumenkohl gedünstet | 38 | 5,7 | 0,6 | 2,6 | 0,3 | 298 | frei · frei · vegan |
| Blumenkohl gedünstet (mit Fett und Salz) | 75 | 4,3 | 0,4 | 2,0 | 5,3 | 228 | unklar · frei · unklar |
| Blumenkohl gekocht | 37 | 5,1 | 0,5 | 1,9 | 0,9 | 215 | frei · frei · vegan |
| Blumenkohl gesäuert, abgetropft | 49 | 7,7 | 0,8 | 1,6 | 0,8 | 134 | frei · frei · vegan |
| Blumenkohl tiefgefroren | 33 | 5,6 | 0,6 | 1,3 | 0,3 | 240 | frei · frei · vegan |
| Blumenkohl tiefgefroren, gebacken | 46 | 7,9 | 0,8 | 1,8 | 0,4 | 338 | frei · frei · vegan |
| Blumenkohl tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 66 | 11,2 | 1,1 | 2,6 | 0,6 | 480 | frei · frei · vegan |
| Blumenkohl tiefgefroren, gedämpft | 33 | 5,6 | 0,6 | 1,3 | 0,3 | 215 | frei · frei · vegan |
| Blumenkohl tiefgefroren, gedünstet | 36 | 6,1 | 0,6 | 1,4 | 0,3 | 261 | frei · frei · vegan |
| Blumenkohl tiefgefroren, gekocht | 29 | 5,0 | 0,5 | 1,2 | 0,3 | 142 | frei · frei · vegan |
| Blumenkohl, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 26 | 2,1 | 0,2 | 1,8 | 0,7 | 240 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Blumenkohl – kurz beantwortet
Ist Blumenkohl glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Blumenkohl laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Blumenkohl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Blumenkohl?
Blumenkohl roh: 35 kcal je 100 g. Blumenkohl gekocht: 37 kcal. Portion (150 g, Blumenkohl roh) hat 52 kcal, 8,0 g Kohlenhydrate (0,8 KE) und 420 mg Kalium.
Wie viele KE hat Blumenkohl?
5,3 g Kohlenhydrate je 100 g Blumenkohl roh, das sind 0,5 KE oder 0,4 BE. Portion (150 g) entspricht 0,8 KE.
Wie viel Kalium hat Blumenkohl?
280 mg je 100 g Blumenkohl roh, nach der Einteilung dieser Seite mittel. Spannweite über alle Zubereitungen: 134 bis 560 mg.
Verliert Blumenkohl beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Blumenkohl laut BLS 215 mg Kalium je 100 g, roh 280 mg – 23 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Blumenkohl?
2,2 g Zucker je 100 g Blumenkohl roh, davon 1,0 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Blumenkohl
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Blumenkohl beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Gemüse und Gemüseprodukte“ Blumenkohl mit anderem Lebensmittel vergleichen