Zubereitung
Was die Zubereitung bei Rosenkohl verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
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Rosenkohl: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rosenkohl roh Grundform | 40 | 2,3 | 0,2 | 4,5 | 0,3 | 471 | frei · frei · vegan |
| Rosenkohl Konserve, abgetropft | 29 | 2,2 | 0,2 | 2,7 | 0,3 | 179 | frei · frei · vegan |
| Rosenkohl gebacken | 48 | 2,7 | 0,3 | 5,2 | 0,4 | 554 | frei · frei · vegan |
| Rosenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 81 | 4,5 | 0,5 | 8,9 | 0,7 | 942 | frei · frei · vegan |
| Rosenkohl gedünstet | 41 | 2,3 | 0,2 | 4,5 | 0,3 | 480 | frei · frei · vegan |
| Rosenkohl gedünstet (mit Fett und Salz) | 64 | 1,9 | 0,2 | 3,4 | 4,0 | 351 | unklar · frei · unklar |
| Rosenkohl gekocht | 47 | 5,0 | 0,5 | 3,8 | 0,4 | 404 | frei · frei · vegan |
| Rosenkohl tiefgefroren | 45 | 2,5 | 0,3 | 4,9 | 0,4 | 523 | frei · frei · vegan |
| Rosenkohl tiefgefroren, gebacken | 53 | 3,0 | 0,3 | 5,8 | 0,4 | 616 | frei · frei · vegan |
| Rosenkohl tiefgefroren, gedünstet | 47 | 2,6 | 0,3 | 5,2 | 0,4 | 545 | frei · frei · vegan |
| Rosenkohl tiefgefroren, gekocht | 40 | 2,3 | 0,2 | 4,5 | 0,3 | 523 | frei · frei · vegan |
| Rosenkohl, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 37 | 3,0 | 0,3 | 3,6 | 0,4 | 350 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Rosenkohl – kurz beantwortet
Ist Rosenkohl glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Rosenkohl laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Rosenkohl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Rosenkohl?
Rosenkohl roh: 40 kcal je 100 g. Rosenkohl gekocht: 47 kcal. Portion (150 g, Rosenkohl roh) hat 60 kcal, 3,4 g Kohlenhydrate (0,3 KE) und 706 mg Kalium.
Wie viele KE hat Rosenkohl?
2,3 g Kohlenhydrate je 100 g Rosenkohl roh, das sind 0,2 KE oder 0,2 BE. Portion (150 g) entspricht 0,3 KE.
Wie viel Kalium hat Rosenkohl?
471 mg je 100 g Rosenkohl roh, nach der Einteilung dieser Seite hoch. Spannweite über alle Zubereitungen: 179 bis 942 mg.
Verliert Rosenkohl beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Rosenkohl laut BLS 404 mg Kalium je 100 g, roh 471 mg – 14 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Rosenkohl?
1,6 g Zucker je 100 g Rosenkohl roh, davon 0,1 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Rosenkohl
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Rosenkohl beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Gemüse und Gemüseprodukte“ Rosenkohl mit anderem Lebensmittel vergleichen