Zubereitung
Was die Zubereitung bei Kürbis verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
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Kürbis: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kürbis, roh Grundform | 28 | 4,6 | 0,5 | 1,1 | 0,1 | 400 | frei · frei · vegan |
| Kürbis Hokkaido (C. maxima) gebacken | 35 | 6,2 | 0,6 | 1,6 | 0,2 | 479 | frei · frei · vegan |
| Kürbis Hokkaido (C. maxima) gebraten ohne Fett (Pfanne) | 56 | 9,8 | 1,0 | 2,6 | 0,4 | 754 | frei · frei · vegan |
| Kürbis Hokkaido (C. maxima) gedünstet | 33 | 5,8 | 0,6 | 1,5 | 0,2 | 442 | frei · frei · vegan |
| Kürbis Hokkaido (C. maxima) gekocht | 30 | 5,3 | 0,5 | 1,4 | 0,2 | 226 | frei · frei · vegan |
| Kürbis Hokkaido (C. maxima) geschmort ohne Fett | 33 | 5,8 | 0,6 | 1,5 | 0,2 | 443 | frei · frei · vegan |
| Kürbis Hokkaido (C. maxima) roh | 30 | 5,3 | 0,5 | 1,4 | 0,2 | 407 | frei · frei · vegan |
| Kürbis gebacken | 69 | 6,7 | 0,7 | 1,3 | 3,2 | 152 | unklar · frei · unklar |
| Kürbis gedünstet (mit Fett und Salz) | 56 | 5,0 | 0,5 | 1,3 | 3,2 | 376 | unklar · frei · unklar |
| Kürbis gesäuert, abgetropft | 112 | 24,2 | 2,4 | 1,0 | 0,1 | 64 | frei · frei · vegan |
| Kürbis, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 29 | 4,7 | 0,5 | 1,1 | 0,1 | 370 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Kürbis – kurz beantwortet
Ist Kürbis glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Kürbis laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Kürbis vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Kürbis?
Kürbis, roh: 28 kcal je 100 g. Kürbis Hokkaido (C. maxima) gekocht: 30 kcal. kleine Portion (50 g, Kürbis, roh) hat 14 kcal, 2,3 g Kohlenhydrate (0,2 KE) und 200 mg Kalium.
Wie viele KE hat Kürbis?
4,6 g Kohlenhydrate je 100 g Kürbis, roh, das sind 0,5 KE oder 0,4 BE. kleine Portion (50 g) entspricht 0,2 KE.
Wie viel Kalium hat Kürbis?
400 mg je 100 g Kürbis, roh, nach der Einteilung dieser Seite hoch. Spannweite über alle Zubereitungen: 64 bis 754 mg.
Verliert Kürbis beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Kürbis laut BLS 226 mg Kalium je 100 g, roh 400 mg – 44 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Kürbis?
3,9 g Zucker je 100 g Kürbis, roh.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Kürbis
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Kürbis beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Gemüse“ Kürbis mit anderem Lebensmittel vergleichen