Zubereitung
Was die Zubereitung bei Dinkel verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
Alle Zubereitungen
Dinkel: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dinkel ganzes Korn, roh Grundform | 337 | 58,8 | 5,9 | 14,2 | 2,5 | 394 | enthält · frei · vegan |
| Dinkel Flocken | 337 | 58,8 | 5,9 | 14,2 | 2,5 | 394 | enthält · frei · vegan |
| Dinkel Grieß | 342 | 65,8 | 6,6 | 12,5 | 1,8 | 217 | enthält · frei · vegan |
| Dinkel Grieß, gekocht | 37 | 7,1 | 0,7 | 1,4 | 0,2 | 20 | enthält · frei · vegan |
| Dinkel Kleie | 270 | 18,2 | 1,8 | 17,1 | 5,9 | 1.592 | enthält · frei · vegan |
| Dinkel Mehl, Type 1050 | 348 | 65,1 | 6,5 | 13,9 | 2,2 | 259 | enthält · frei · vegan |
| Dinkel Mehl, Type 630 | 352 | 68,3 | 6,8 | 13,2 | 1,4 | 148 | enthält · frei · vegan |
| Dinkel Mehl, Type 812 | 352 | 67,6 | 6,8 | 13,7 | 1,6 | 174 | enthält · frei · vegan |
| Dinkel ganzes Korn, gekocht | 177 | 31,1 | 3,1 | 7,5 | 1,2 | 175 | enthält · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Dinkel – kurz beantwortet
Ist Dinkel glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Dinkel laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Dinkel vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Dinkel?
Dinkel ganzes Korn, roh: 337 kcal je 100 g. Dinkel Grieß, gekocht: 37 kcal. 3 Esslöffel Flocken (30 g, Dinkel ganzes Korn, roh) hat 101 kcal, 17,6 g Kohlenhydrate (1,8 KE) und 118 mg Kalium.
Wie viele KE hat Dinkel?
58,8 g Kohlenhydrate je 100 g Dinkel ganzes Korn, roh, das sind 5,9 KE oder 4,9 BE. 3 Esslöffel Flocken (30 g) entspricht 1,8 KE.
Wie viel Kalium hat Dinkel?
394 mg je 100 g Dinkel ganzes Korn, roh, nach der Einteilung dieser Seite hoch. Spannweite über alle Zubereitungen: 20 bis 1.592 mg.
Verliert Dinkel beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Dinkel laut BLS 20 mg Kalium je 100 g, roh 394 mg – 95 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Dinkel?
1,0 g Zucker je 100 g Dinkel ganzes Korn, roh, davon 0,0 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Dinkel
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Dinkel beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
Weiter
Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ Dinkel mit anderem Lebensmittel vergleichen