Zubereitung
Was die Zubereitung bei Brokkoli verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
Alle Zubereitungen
Brokkoli: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Broccoli roh Grundform | 35 | 2,3 | 0,2 | 3,6 | 0,6 | 396 | frei · frei · vegan |
| Broccoli gebacken | 50 | 3,3 | 0,3 | 5,1 | 0,8 | 558 | frei · frei · vegan |
| Broccoli gebraten ohne Fett (Pfanne) | 71 | 4,6 | 0,5 | 7,2 | 1,2 | 792 | frei · frei · vegan |
| Broccoli gedünstet | 39 | 2,5 | 0,2 | 3,9 | 0,6 | 430 | frei · frei · vegan |
| Broccoli gedünstet (mit Fett und Salz) | 82 | 2,4 | 0,2 | 3,7 | 5,6 | 409 | unklar · frei · unklar |
| Broccoli gekocht | 33 | 2,5 | 0,2 | 3,3 | 0,5 | 212 | frei · frei · vegan |
| Broccoli tiefgefroren | 31 | 2,4 | 0,2 | 2,2 | 0,7 | 396 | frei · frei · vegan |
| Broccoli tiefgefroren, gebacken | 45 | 3,5 | 0,3 | 3,1 | 0,9 | 558 | frei · frei · vegan |
| Broccoli tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 63 | 4,8 | 0,5 | 4,4 | 1,3 | 792 | frei · frei · vegan |
| Broccoli tiefgefroren, gedünstet | 34 | 2,6 | 0,3 | 2,4 | 0,7 | 430 | frei · frei · vegan |
| Broccoli tiefgefroren, gekocht | 33 | 2,5 | 0,2 | 2,3 | 0,7 | 140 | frei · frei · vegan |
| Broccoli, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 35 | 2,9 | 0,3 | 3,3 | 0,5 | 320 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Brokkoli – kurz beantwortet
Ist Brokkoli glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Brokkoli laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Brokkoli vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Brokkoli?
Broccoli roh: 35 kcal je 100 g. Broccoli gekocht: 33 kcal. Portion (150 g, Broccoli roh) hat 52 kcal, 3,4 g Kohlenhydrate (0,3 KE) und 594 mg Kalium.
Wie viele KE hat Brokkoli?
2,3 g Kohlenhydrate je 100 g Broccoli roh, das sind 0,2 KE oder 0,2 BE. Portion (150 g) entspricht 0,3 KE.
Wie viel Kalium hat Brokkoli?
396 mg je 100 g Broccoli roh, nach der Einteilung dieser Seite hoch. Spannweite über alle Zubereitungen: 140 bis 792 mg.
Verliert Brokkoli beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Brokkoli laut BLS 212 mg Kalium je 100 g, roh 396 mg – 46 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Brokkoli?
1,4 g Zucker je 100 g Broccoli roh, davon 0,6 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Brokkoli
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Brokkoli beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Gemüse und Gemüseprodukte“ Brokkoli mit anderem Lebensmittel vergleichen