Zubereitung
Was die Zubereitung bei Gerste verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
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Gerste: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gerste ganzes Korn, roh Grundform | 332 | 62,6 | 6,3 | 11,2 | 2,1 | 510 | enthält · frei · vegan |
| Gerste Flocken | 332 | 62,6 | 6,3 | 11,2 | 2,1 | 510 | enthält · frei · vegan |
| Gerste Flocken, gekocht | 56 | 10,6 | 1,1 | 1,9 | 0,4 | 82 | enthält · frei · vegan |
| Gerste Grieß | 340 | 62,6 | 6,3 | 11,3 | 2,0 | 321 | enthält · frei · vegan |
| Gerste Grütze | 316 | 62,0 | 6,2 | 8,5 | 1,5 | 160 | enthält · frei · vegan |
| Gerste Grütze, gekocht | 88 | 17,2 | 1,7 | 2,4 | 0,4 | 39 | enthält · frei · vegan |
| Gerste Mehl | 340 | 62,6 | 6,3 | 11,3 | 2,0 | 321 | enthält · frei · vegan |
| Gerste Schrot | 332 | 62,6 | 6,3 | 11,2 | 2,1 | 510 | enthält · frei · vegan |
| Gerste Schrot, gekocht | 51 | 9,5 | 0,9 | 1,7 | 0,3 | 58 | enthält · frei · vegan |
| Gerste ganzes Korn, gekocht | 176 | 33,4 | 3,3 | 6,0 | 1,1 | 229 | enthält · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Gerste – kurz beantwortet
Ist Gerste glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Gerste laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Gerste vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Gerste?
Gerste ganzes Korn, roh: 332 kcal je 100 g. Gerste Flocken, gekocht: 56 kcal. Portion roh (60 g, Gerste ganzes Korn, roh) hat 199 kcal, 37,6 g Kohlenhydrate (3,8 KE) und 306 mg Kalium.
Wie viele KE hat Gerste?
62,6 g Kohlenhydrate je 100 g Gerste ganzes Korn, roh, das sind 6,3 KE oder 5,2 BE. Portion roh (60 g) entspricht 3,8 KE.
Wie viel Kalium hat Gerste?
510 mg je 100 g Gerste ganzes Korn, roh, nach der Einteilung dieser Seite hoch. Spannweite über alle Zubereitungen: 39 bis 510 mg.
Verliert Gerste beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Gerste laut BLS 82 mg Kalium je 100 g, roh 510 mg – 84 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Gerste?
1,7 g Zucker je 100 g Gerste ganzes Korn, roh, davon 0,1 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Gerste
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Gerste beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ Gerste mit anderem Lebensmittel vergleichen