Zubereitung
Was die Zubereitung bei Buchweizen verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
Alle Zubereitungen
Buchweizen: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Buchweizen roh Grundform | 339 | 61,9 | 6,2 | 13,1 | 3,1 | 448 | frei · frei · vegan |
| Buchweizen Grieß | 350 | 65,1 | 6,5 | 12,5 | 3,1 | 433 | frei · frei · vegan |
| Buchweizen Grieß, gekocht | 46 | 8,7 | 0,9 | 1,7 | 0,4 | 50 | frei · frei · vegan |
| Buchweizen Grütze | 322 | 61,2 | 6,1 | 13,1 | 1,6 | 218 | frei · frei · vegan |
| Buchweizen Grütze, gekocht | 89 | 17,0 | 1,7 | 3,6 | 0,4 | 53 | frei · frei · vegan |
| Buchweizen Mehl | 350 | 65,1 | 6,5 | 12,5 | 3,1 | 433 | frei · frei · vegan |
| Buchweizen Schrot | 339 | 61,9 | 6,2 | 13,1 | 3,1 | 448 | frei · frei · vegan |
| Buchweizen Schrot, gekocht | 43 | 7,8 | 0,8 | 1,7 | 0,4 | 43 | frei · frei · vegan |
| Buchweizen gekocht | 115 | 21,0 | 2,1 | 4,4 | 1,0 | 120 | frei · frei · vegan |
| Buchweizen gekocht (mit Fett und Salz) | 102 | 15,8 | 1,6 | 3,3 | 2,5 | 112 | unklar · frei · unklar |
| Buchweizen, Korn geschält | 341 | 62,4 | 6,2 | 13,1 | 3,1 | 420 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Buchweizen – kurz beantwortet
Ist Buchweizen glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Buchweizen laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Buchweizen vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Buchweizen?
Buchweizen roh: 339 kcal je 100 g. Buchweizen Grieß, gekocht: 46 kcal. Portion roh (60 g, Buchweizen roh) hat 203 kcal, 37,1 g Kohlenhydrate (3,7 KE) und 268 mg Kalium.
Wie viele KE hat Buchweizen?
61,9 g Kohlenhydrate je 100 g Buchweizen roh, das sind 6,2 KE oder 5,2 BE. Portion roh (60 g) entspricht 3,7 KE.
Wie viel Kalium hat Buchweizen?
448 mg je 100 g Buchweizen roh, nach der Einteilung dieser Seite hoch. Spannweite über alle Zubereitungen: 43 bis 448 mg.
Verliert Buchweizen beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Buchweizen laut BLS 50 mg Kalium je 100 g, roh 448 mg – 89 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Buchweizen?
1,1 g Zucker je 100 g Buchweizen roh, davon 0,0 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Buchweizen
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Buchweizen beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ Buchweizen mit anderem Lebensmittel vergleichen