Zubereitung
Was die Zubereitung bei Mangold verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
Alle Zubereitungen
Mangold: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mangold roh Grundform | 17 | 0,9 | 0,1 | 1,9 | 0,3 | 355 | frei · frei · vegan |
| Mangold gebacken | 20 | 1,0 | 0,1 | 2,2 | 0,3 | 418 | frei · frei · vegan |
| Mangold gebraten ohne Fett (Pfanne) | 26 | 1,3 | 0,1 | 2,8 | 0,4 | 530 | frei · frei · vegan |
| Mangold gedünstet | 18 | 0,9 | 0,1 | 2,0 | 0,3 | 378 | frei · frei · vegan |
| Mangold gedünstet (mit Fett und Salz) | 62 | 0,9 | 0,1 | 1,9 | 5,2 | 360 | unklar · frei · unklar |
| Mangold gekocht | 16 | 0,8 | 0,1 | 1,8 | 0,3 | 284 | frei · frei · vegan |
| Mangold geschmort ohne Fett | 30 | 1,6 | 0,2 | 3,3 | 0,5 | 628 | frei · frei · vegan |
| Mangold, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 20 | 2,0 | 0,2 | 1,3 | 0,3 | 340 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Mangold – kurz beantwortet
Ist Mangold glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Mangold laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Mangold vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Mangold?
Mangold roh: 17 kcal je 100 g. Mangold gekocht: 16 kcal. halbe Mango (150 g, Mangold roh) hat 26 kcal, 1,3 g Kohlenhydrate (0,1 KE) und 533 mg Kalium.
Wie viele KE hat Mangold?
0,9 g Kohlenhydrate je 100 g Mangold roh, das sind 0,1 KE oder 0,1 BE. halbe Mango (150 g) entspricht 0,1 KE.
Wie viel Kalium hat Mangold?
355 mg je 100 g Mangold roh, nach der Einteilung dieser Seite hoch. Spannweite über alle Zubereitungen: 284 bis 628 mg.
Verliert Mangold beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Mangold laut BLS 284 mg Kalium je 100 g, roh 355 mg – 20 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Mangold?
0,7 g Zucker je 100 g Mangold roh, davon 0,3 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Mangold
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Mangold beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Gemüse und Gemüseprodukte“ Mangold mit anderem Lebensmittel vergleichen