Zubereitung
Was die Zubereitung bei Spargel verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
Alle Zubereitungen
Spargel: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Spargel roh Grundform | 28 | 4,0 | 0,4 | 2,0 | 0,2 | 242 | frei · frei · vegan |
| Spargel (weiß und grün), gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 25 | 2,7 | 0,3 | 2,0 | 0,3 | 190 | frei · frei · vegan |
| Spargel (weiß und grün), roh | 26 | 2,8 | 0,3 | 2,2 | 0,3 | 220 | frei · frei · vegan |
| Spargel Konserve, abgetropft | 18 | 1,4 | 0,1 | 1,9 | 0,3 | 121 | frei · frei · vegan |
| Spargel gebacken | 33 | 4,7 | 0,5 | 2,3 | 0,2 | 284 | frei · frei · vegan |
| Spargel gebraten ohne Fett (Pfanne) | 53 | 7,5 | 0,8 | 3,7 | 0,3 | 456 | frei · frei · vegan |
| Spargel gedämpft | 30 | 3,0 | 0,3 | 2,9 | 0,4 | 283 | frei · frei · vegan |
| Spargel gedünstet | 33 | 4,6 | 0,5 | 2,3 | 0,2 | 280 | frei · frei · vegan |
| Spargel gekocht | 16 | 1,3 | 0,1 | 1,7 | 0,1 | 136 | frei · frei · vegan |
| Spargel gekocht (mit Fett und Salz) | 72 | 4,1 | 0,4 | 2,0 | 4,9 | 249 | unklar · frei · unklar |
| Spargel tiefgefroren | 32 | 4,4 | 0,4 | 2,2 | 0,2 | 269 | frei · frei · vegan |
| Spargel tiefgefroren, gebacken | 37 | 5,2 | 0,5 | 2,6 | 0,2 | 316 | frei · frei · vegan |
| Spargel tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 59 | 8,3 | 0,8 | 4,1 | 0,3 | 507 | frei · frei · vegan |
| Spargel tiefgefroren, gedämpft | 34 | 4,8 | 0,5 | 2,4 | 0,2 | 259 | frei · frei · vegan |
| Spargel tiefgefroren, gedünstet | 36 | 5,0 | 0,5 | 2,5 | 0,2 | 305 | frei · frei · vegan |
| Spargel tiefgefroren, gekocht | 34 | 4,8 | 0,5 | 2,4 | 0,2 | 164 | frei · frei · vegan |
| Spargel, grün, roh | 26 | 3,1 | 0,3 | 1,9 | 0,3 | 250 | frei · frei · vegan |
| Spargel, weiß, roh | 26 | 2,5 | 0,2 | 2,4 | 0,3 | 190 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Spargel – kurz beantwortet
Ist Spargel glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Spargel laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Spargel vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Spargel?
Spargel roh: 28 kcal je 100 g. Spargel gekocht: 16 kcal. Portion (150 g, Spargel roh) hat 42 kcal, 6,0 g Kohlenhydrate (0,6 KE) und 363 mg Kalium.
Wie viele KE hat Spargel?
4,0 g Kohlenhydrate je 100 g Spargel roh, das sind 0,4 KE oder 0,3 BE. Portion (150 g) entspricht 0,6 KE.
Wie viel Kalium hat Spargel?
242 mg je 100 g Spargel roh, nach der Einteilung dieser Seite mittel. Spannweite über alle Zubereitungen: 121 bis 507 mg.
Verliert Spargel beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Spargel laut BLS 136 mg Kalium je 100 g, roh 242 mg – 44 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Spargel?
3,8 g Zucker je 100 g Spargel roh, davon 1,9 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Spargel
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Spargel beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Gemüse und Gemüseprodukte“ Spargel mit anderem Lebensmittel vergleichen