Zubereitung
Was die Zubereitung bei Rotkohl verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
Alle Zubereitungen
Rotkohl: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rotkohl roh Grundform | 28 | 3,7 | 0,4 | 1,6 | 0,2 | 270 | frei · frei · vegan |
| Rotkohl gebacken | 33 | 4,4 | 0,4 | 1,8 | 0,2 | 318 | frei · frei · vegan |
| Rotkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 53 | 7,0 | 0,7 | 2,9 | 0,3 | 509 | frei · frei · vegan |
| Rotkohl gedünstet | 27 | 3,6 | 0,4 | 1,5 | 0,2 | 257 | frei · frei · vegan |
| Rotkohl gedünstet (mit Fett und Salz) | 45 | 2,9 | 0,3 | 1,0 | 2,8 | 175 | unklar · frei · unklar |
| Rotkohl gekocht | 24 | 3,0 | 0,3 | 1,4 | 0,2 | 205 | frei · frei · vegan |
| Rotkohl geschmort ohne Fett | 50 | 6,7 | 0,7 | 2,8 | 0,3 | 477 | frei · frei · vegan |
| Rotkohl, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 25 | 3,7 | 0,4 | 1,0 | 0,2 | 200 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Rotkohl – kurz beantwortet
Ist Rotkohl glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Rotkohl laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Rotkohl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Rotkohl?
Rotkohl roh: 28 kcal je 100 g. Rotkohl gekocht: 24 kcal. Portion (150 g, Rotkohl roh) hat 42 kcal, 5,6 g Kohlenhydrate (0,6 KE) und 405 mg Kalium.
Wie viele KE hat Rotkohl?
3,7 g Kohlenhydrate je 100 g Rotkohl roh, das sind 0,4 KE oder 0,3 BE. Portion (150 g) entspricht 0,6 KE.
Wie viel Kalium hat Rotkohl?
270 mg je 100 g Rotkohl roh, nach der Einteilung dieser Seite mittel. Spannweite über alle Zubereitungen: 175 bis 509 mg.
Verliert Rotkohl beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Rotkohl laut BLS 205 mg Kalium je 100 g, roh 270 mg – 24 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Rotkohl?
3,7 g Zucker je 100 g Rotkohl roh, davon 1,3 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Rotkohl
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Rotkohl beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
Weiter
Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Gemüse und Gemüseprodukte“ Rotkohl mit anderem Lebensmittel vergleichen