Zubereitung
Was die Zubereitung bei Kohlrabi verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
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Kohlrabi: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kohlrabi roh Grundform | 28 | 3,9 | 0,4 | 1,9 | 0,2 | 322 | frei · frei · vegan |
| Kohlrabi Konserve, abgetropft | 18 | 2,3 | 0,2 | 1,3 | 0,1 | 77 | frei · frei · vegan |
| Kohlrabi gebacken | 34 | 4,6 | 0,5 | 2,3 | 0,2 | 379 | frei · frei · vegan |
| Kohlrabi gebraten ohne Fett (Pfanne) | 53 | 7,2 | 0,7 | 3,6 | 0,3 | 596 | frei · frei · vegan |
| Kohlrabi gedünstet | 30 | 4,1 | 0,4 | 2,0 | 0,2 | 339 | frei · frei · vegan |
| Kohlrabi gedünstet (mit Fett und Salz) | 80 | 3,4 | 0,3 | 1,7 | 6,3 | 280 | unklar · frei · unklar |
| Kohlrabi gekocht | 28 | 3,8 | 0,4 | 1,9 | 0,2 | 175 | frei · frei · vegan |
| Kohlrabi, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 28 | 3,9 | 0,4 | 2,0 | 0,2 | 300 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Kohlrabi – kurz beantwortet
Ist Kohlrabi glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Kohlrabi laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Kohlrabi vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Kohlrabi?
Kohlrabi roh: 28 kcal je 100 g. Kohlrabi gekocht: 28 kcal. Portion (150 g, Kohlrabi roh) hat 42 kcal, 5,8 g Kohlenhydrate (0,6 KE) und 483 mg Kalium.
Wie viele KE hat Kohlrabi?
3,9 g Kohlenhydrate je 100 g Kohlrabi roh, das sind 0,4 KE oder 0,3 BE. Portion (150 g) entspricht 0,6 KE.
Wie viel Kalium hat Kohlrabi?
322 mg je 100 g Kohlrabi roh, nach der Einteilung dieser Seite hoch. Spannweite über alle Zubereitungen: 77 bis 596 mg.
Verliert Kohlrabi beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Kohlrabi laut BLS 175 mg Kalium je 100 g, roh 322 mg – 46 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Kohlrabi?
3,7 g Zucker je 100 g Kohlrabi roh, davon 1,2 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Kohlrabi
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Kohlrabi beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Gemüse und Gemüseprodukte“ Kohlrabi mit anderem Lebensmittel vergleichen