Zubereitung
Was die Zubereitung bei Knoblauch verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
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Knoblauch: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Knoblauch roh Grundform | 97 | 3,0 | 0,3 | 6,0 | 0,4 | 385 | frei · frei · vegan |
| Knoblauch gebacken | 112 | 3,0 | 0,3 | 7,1 | 0,5 | 453 | frei · frei · vegan |
| Knoblauch gebraten ohne Fett (Pfanne) | 155 | 5,0 | 0,5 | 9,6 | 0,7 | 611 | frei · frei · vegan |
| Knoblauch gedünstet | 96 | 3,0 | 0,3 | 5,9 | 0,4 | 377 | frei · frei · vegan |
| Knoblauch gekocht | 101 | 3,0 | 0,3 | 6,2 | 0,4 | 197 | frei · frei · vegan |
| Knoblauch geschmort ohne Fett | 122 | 4,0 | 0,4 | 7,5 | 0,5 | 476 | frei · frei · vegan |
| Knoblauch gesäuert, abgetropft | 122 | 3,0 | 0,3 | 7,3 | 0,5 | 163 | frei · frei · vegan |
| Knoblauch getrocknet | 240 | 7,0 | 0,7 | 15,0 | 1,0 | 957 | frei · frei · vegan |
| Knoblauch tiefgefroren | 107 | 3,0 | 0,3 | 6,7 | 0,5 | 427 | frei · frei · vegan |
| Knoblauch tiefgefroren, gebacken | 127 | 4,0 | 0,4 | 7,9 | 0,5 | 503 | frei · frei · vegan |
| Knoblauch tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 174 | 6,0 | 0,6 | 10,7 | 0,7 | 679 | frei · frei · vegan |
| Knoblauch tiefgefroren, gedünstet | 105 | 3,0 | 0,3 | 6,6 | 0,5 | 419 | frei · frei · vegan |
| Knoblauch tiefgefroren, gekocht | 111 | 3,0 | 0,3 | 6,9 | 0,5 | 219 | frei · frei · vegan |
| Knoblauch tiefgefroren, geschmort ohne Fett | 134 | 4,0 | 0,4 | 8,3 | 0,6 | 529 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Knoblauch – kurz beantwortet
Ist Knoblauch glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Knoblauch laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Knoblauch vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Knoblauch?
Knoblauch roh: 97 kcal je 100 g. Knoblauch gekocht: 101 kcal. 1 Zehe (3 g, Knoblauch roh) hat 3 kcal, 0,1 g Kohlenhydrate (0,0 KE) und 12 mg Kalium.
Wie viele KE hat Knoblauch?
3,0 g Kohlenhydrate je 100 g Knoblauch roh, das sind 0,3 KE oder 0,2 BE. 1 Zehe (3 g) entspricht 0,0 KE.
Wie viel Kalium hat Knoblauch?
385 mg je 100 g Knoblauch roh, nach der Einteilung dieser Seite hoch. Spannweite über alle Zubereitungen: 163 bis 957 mg.
Verliert Knoblauch beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Knoblauch laut BLS 197 mg Kalium je 100 g, roh 385 mg – 49 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Knoblauch?
2,0 g Zucker je 100 g Knoblauch roh, davon 0,7 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Knoblauch
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Knoblauch beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Gemüse und Gemüseprodukte“ Knoblauch mit anderem Lebensmittel vergleichen