Zubereitung
Was die Zubereitung bei Grünkohl verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
Alle Zubereitungen
Grünkohl: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Grünkohl roh Grundform | 53 | 3,3 | 0,3 | 4,2 | 0,7 | 576 | frei · frei · vegan |
| Grünkohl Konserve, abgetropft | 34 | 2,0 | 0,2 | 2,4 | 1,1 | 122 | frei · frei · vegan |
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 79 | 5,0 | 0,5 | 6,2 | 1,0 | 860 | frei · frei · vegan |
| Grünkohl gedämpft | 44 | 2,8 | 0,3 | 3,4 | 0,6 | 426 | frei · frei · vegan |
| Grünkohl gedünstet | 46 | 2,9 | 0,3 | 3,6 | 0,6 | 501 | frei · frei · vegan |
| Grünkohl gedünstet (mit Fett und Salz) | 77 | 3,7 | 0,4 | 3,0 | 4,3 | 382 | unklar · frei · unklar |
| Grünkohl gekocht | 38 | 2,0 | 0,2 | 2,7 | 1,3 | 229 | frei · frei · vegan |
| Grünkohl tiefgefroren | 59 | 3,7 | 0,4 | 4,6 | 0,7 | 640 | frei · frei · vegan |
| Grünkohl tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 88 | 5,5 | 0,6 | 6,9 | 1,1 | 955 | frei · frei · vegan |
| Grünkohl tiefgefroren, gedämpft | 51 | 3,2 | 0,3 | 4,0 | 0,6 | 499 | frei · frei · vegan |
| Grünkohl tiefgefroren, gedünstet | 54 | 3,4 | 0,3 | 4,2 | 0,7 | 582 | frei · frei · vegan |
| Grünkohl tiefgefroren, gekocht | 50 | 3,1 | 0,3 | 3,9 | 0,6 | 604 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Grünkohl – kurz beantwortet
Ist Grünkohl glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Grünkohl laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Grünkohl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Grünkohl?
Grünkohl roh: 53 kcal je 100 g. Grünkohl gekocht: 38 kcal. Portion (150 g, Grünkohl roh) hat 80 kcal, 5,0 g Kohlenhydrate (0,5 KE) und 864 mg Kalium.
Wie viele KE hat Grünkohl?
3,3 g Kohlenhydrate je 100 g Grünkohl roh, das sind 0,3 KE oder 0,3 BE. Portion (150 g) entspricht 0,5 KE.
Wie viel Kalium hat Grünkohl?
576 mg je 100 g Grünkohl roh, nach der Einteilung dieser Seite hoch. Spannweite über alle Zubereitungen: 122 bis 955 mg.
Verliert Grünkohl beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Grünkohl laut BLS 229 mg Kalium je 100 g, roh 576 mg – 60 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Grünkohl?
2,6 g Zucker je 100 g Grünkohl roh, davon 1,2 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Grünkohl
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Grünkohl beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Gemüse und Gemüseprodukte“ Grünkohl mit anderem Lebensmittel vergleichen