Zubereitung
Was die Zubereitung bei Mais verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
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Mais: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mais roh Grundform | 336 | 62,8 | 6,3 | 8,7 | 3,8 | 270 | frei · frei · vegan |
| Mais (Zuckermais) gedünstet (mit Fett und Salz) | 79 | 7,8 | 0,8 | 2,7 | 3,6 | 240 | unklar · frei · unklar |
| Mais Grieß | 330 | 62,8 | 6,3 | 8,7 | 2,8 | 120 | frei · frei · vegan |
| Mais Grieß, gekocht | 123 | 23,4 | 2,3 | 3,2 | 1,1 | 39 | frei · frei · vegan |
| Mais Grütze | 330 | 62,8 | 6,3 | 8,7 | 2,8 | 120 | frei · frei · vegan |
| Mais Grütze, gekocht | 52 | 10,0 | 1,0 | 1,4 | 0,4 | 17 | frei · frei · vegan |
| Mais Mehl | 330 | 62,8 | 6,3 | 8,7 | 2,8 | 120 | frei · frei · vegan |
| Mais gekocht | 88 | 16,6 | 1,7 | 2,3 | 0,9 | 56 | frei · frei · vegan |
| Mais gekocht (mit Fett und Salz) | 101 | 16,0 | 1,6 | 2,2 | 2,7 | 68 | unklar · frei · unklar |
| Mais gekocht, gebacken | 99 | 18,6 | 1,9 | 2,6 | 1,1 | 63 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Mais – kurz beantwortet
Ist Mais glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Mais laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Mais vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Mais?
Mais roh: 336 kcal je 100 g. Mais Grieß, gekocht: 123 kcal. Portion roh (60 g, Mais roh) hat 202 kcal, 37,7 g Kohlenhydrate (3,8 KE) und 162 mg Kalium.
Wie viele KE hat Mais?
62,8 g Kohlenhydrate je 100 g Mais roh, das sind 6,3 KE oder 5,2 BE. Portion roh (60 g) entspricht 3,8 KE.
Wie viel Kalium hat Mais?
270 mg je 100 g Mais roh, nach der Einteilung dieser Seite mittel. Spannweite über alle Zubereitungen: 17 bis 270 mg.
Verliert Mais beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Mais laut BLS 39 mg Kalium je 100 g, roh 270 mg – 86 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Mais?
1,4 g Zucker je 100 g Mais roh, davon 0,1 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Mais
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Mais beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ Mais mit anderem Lebensmittel vergleichen