Zubereitung
Was die Zubereitung bei Gurke verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
Alle Zubereitungen
Gurke: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gurke roh Grundform | 16 | 2,0 | 0,2 | 1,1 | 0,2 | 181 | frei · frei · vegan |
| Gurke gebacken | 20 | 2,3 | 0,2 | 1,2 | 0,2 | 213 | frei · frei · vegan |
| Gurke gebraten ohne Fett (Pfanne) | 28 | 3,3 | 0,3 | 1,8 | 0,3 | 307 | frei · frei · vegan |
| Gurke gedünstet | 18 | 2,1 | 0,2 | 1,2 | 0,2 | 197 | frei · frei · vegan |
| Gurke gekocht | 17 | 2,0 | 0,2 | 1,1 | 0,2 | 103 | frei · frei · vegan |
| Gurke geschmort ohne Fett | 18 | 2,2 | 0,2 | 1,2 | 0,2 | 197 | frei · frei · vegan |
| Gurke, in Essig eingelegt | 14 | 2,1 | 0,2 | 0,7 | 0,1 | 100 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Gurke – kurz beantwortet
Ist Gurke glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Gurke laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Gurke vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Gurke?
Gurke roh: 16 kcal je 100 g. Gurke gekocht: 17 kcal. halbe Gurke (200 g, Gurke roh) hat 32 kcal, 3,9 g Kohlenhydrate (0,4 KE) und 362 mg Kalium.
Wie viele KE hat Gurke?
2,0 g Kohlenhydrate je 100 g Gurke roh, das sind 0,2 KE oder 0,2 BE. halbe Gurke (200 g) entspricht 0,4 KE.
Wie viel Kalium hat Gurke?
181 mg je 100 g Gurke roh, nach der Einteilung dieser Seite mittel. Spannweite über alle Zubereitungen: 100 bis 307 mg.
Verliert Gurke beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Gurke laut BLS 103 mg Kalium je 100 g, roh 181 mg – 43 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Gurke?
2,0 g Zucker je 100 g Gurke roh, davon 0,9 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Gurke
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Gurke beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Gemüse und Gemüseprodukte“ Gurke mit anderem Lebensmittel vergleichen