Zubereitung
Was die Zubereitung bei Aubergine verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
Alle Zubereitungen
Aubergine: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine roh Grundform | 19 | 3,0 | 0,3 | 0,6 | 0,2 | 175 | frei · frei · vegan |
| Aubergine gebacken | 22 | 3,6 | 0,4 | 0,7 | 0,2 | 206 | frei · frei · vegan |
| Aubergine gebraten ohne Fett (Pfanne) | 32 | 5,1 | 0,5 | 1,0 | 0,3 | 297 | frei · frei · vegan |
| Aubergine gedünstet | 21 | 3,3 | 0,3 | 0,6 | 0,2 | 190 | frei · frei · vegan |
| Aubergine gegrillt | 38 | 6,0 | 0,6 | 1,1 | 0,4 | 343 | frei · frei · vegan |
| Aubergine gekocht | 23 | 3,0 | 0,3 | 0,7 | 0,5 | 136 | frei · frei · vegan |
| Aubergine geschmort ohne Fett | 24 | 3,8 | 0,4 | 0,7 | 0,2 | 217 | frei · frei · vegan |
| Aubergine, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 21 | 2,4 | 0,2 | 1,1 | 0,1 | 210 | frei · frei · vegan |
| Aubergine, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 24 | 2,8 | 0,3 | 1,3 | 0,2 | 230 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Aubergine – kurz beantwortet
Ist Aubergine glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Aubergine laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Aubergine vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Aubergine?
Aubergine roh: 19 kcal je 100 g. Aubergine gekocht: 23 kcal. halbe Aubergine (150 g, Aubergine roh) hat 28 kcal, 4,5 g Kohlenhydrate (0,5 KE) und 262 mg Kalium.
Wie viele KE hat Aubergine?
3,0 g Kohlenhydrate je 100 g Aubergine roh, das sind 0,3 KE oder 0,3 BE. halbe Aubergine (150 g) entspricht 0,5 KE.
Wie viel Kalium hat Aubergine?
175 mg je 100 g Aubergine roh, nach der Einteilung dieser Seite mittel. Spannweite über alle Zubereitungen: 136 bis 343 mg.
Verliert Aubergine beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Aubergine laut BLS 136 mg Kalium je 100 g, roh 175 mg – 22 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Aubergine?
2,7 g Zucker je 100 g Aubergine roh, davon 0,8 g Fructose.
Gerichte und Produkte
Weitere Lebensmittel mit Aubergine
Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Aubergine beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Gemüse und Gemüseprodukte“ Aubergine mit anderem Lebensmittel vergleichen